M. Chapoutier : Le Pavillon 1999

Una joya equilibrada. Aromáticamente reservado y con gran cuerpo, despliega notas minerales, de tierra húmeda y fruta negra. Abundantes taninos refinados, maduros y bien integrados, y una acidez fresca. El final firme tiene un largo posgusto. Óptimo de 2003 a 2010. Se elaboraron 990 cajas.

Solo 700 cajas. Subsección de Bessards. 50% roble nuevo. Púrpura muy oscuro. Nariz rica y especiada. Un poco polvoriento en el paladar pero rebosante de vida. Aquí hay una lección de biología, está tan vivo. Bastante opulento y descarado. Quizá no el Hermitage más puro, pero desde luego muy satisfactorio. (JR)

A medida que se acerca a su 20º aniversario, el vino ha ganado mucha profundidad, volumen y complejidad. Con unas horas de aireación, la nariz pasa de fruta terrosa y ahumada a roca y piedra trituradas. Concentrado, profundo y largo, la fruta es fresca y vibrante, dibujando una hermosa línea en el paladar gracias al equilibrio entre densidad, fruta y acidez. Habiendo probado añadas más antiguas de Chapoutier Pavillon, ¡5–10 años más lo harán aún mejor!

Una actuación brillante, el Hermitage Pavillon 1999 ofrece emoción a cada minuto y es un esfuerzo mágico de esta gran bodega. Fascinantes notas de frutas oscuras ahumadas, roca triturada, grasa de bacon, humo de madera y sotobosque dan paso a un Hermitage rico, con textura y capas, que se encuentra justo en el centro de su ventana de consumo. Potente y rico, pero elegante e increíblemente largo, tiene todo lo que se puede desear de una Syrah y ofrece otras dos décadas de longevidad. Guau.

Necesita aire y una decantación para desprenderse de sus notas de reducción (que pueden confundirse con oxidación…), para recuperar la fruta, y entonces se muestra con gran finura.

Color rojo oscuro. Buena intensidad. Vivo. Bello. Nariz de intensidad media. Afrutado. Con notas de cacao. Casi ahumado. Maduro. Bonito. Con la agitación, un fino toque de hollín. Gran madurez evidente. Ataque suave y carnoso, que se desarrolla en un tacto de boca fino y un sabor fresco notable con regaliz. Lenta evolución tánica, fundente, con buena densidad pero no más. Taninos magníficamente envueltos en el final, que termina con aromas ahora más complejos y distinguidos. Es delicioso y, sobre todo, fino, capaz de sonrojar a los Bordeaux.

El prodigioso 1999 Ermitage Le Pavillon despliega aromas de crème de cassis entremezclados con inconfundibles notas de tinta. Es corpulento, fabulosamente concentrado y potente, con un final que dura cincuenta segundos. Este 1999, de color negro/morado saturado, exhibe una notable simetría, pureza y una envergadura global enorme, todo ello yuxtapuesto con una sensación de elegancia y contención. Es un logro monumental, pero en última instancia menos logrado que los grandes 1998 o 2000. Importador: Paterno Imports, Lake Bluff, IL; tel. (847) 604-89000