M. Chapoutier : Le Pavillon 2008

El 2008 Ermitage más concentrado es Le Pavillon (915 cajas). A la vez retraído y elegante, ofrece aromas de arándanos, moras, alcanfor, trufa negra y tierra. El vino es de cuerpo medio a pleno, con taninos moderados y, de forma atípica, capaz de durar 20–25+ años. Otros esfuerzos extraordinarios que los lectores deberían seguir incluyen el 2009 Bila Haut Lesquerde, un vino dominado por Syrah que califiqué en la franja alta de los 90. Igualmente profundo, pero elaborado a partir de un coupage completamente distinto, está el Bila Haut Cotes du Roussillon Villages La Tour de France, que es una mezcla de 90% Garnacha y 10% Syrah. Ambas propuestas son tan notables como puede ser un vino. Desde Australia, algunos vinos a destacar incluyen el Domaine Tournon 2009 Shiraz (o Syrah), un tinto sobresaliente vendido a un precio justo, y sus vinos de viñedo único, el 2009 Shiraz Shays’ Flat y el 2009 Shiraz Landsborough, ambas Syrahs extraordinarias, de media de 90 puntos, de Victoria. Asimismo, los lectores no deberían olvidar su 2009 La Pleiade M45, una Syrah de los suelos cambrianos de Heathcote. Un vino australiano que coquetea con la perfección, que nunca había probado, es el 2009 Shiraz One Shot de Beechworth, parecido a un licor de arándanos y frambuesas entremezclado con grafito, alquitrán y mineralidad. Otras propuestas deslumbrantes de Domaine Terlato and Chapoutier incluyen el 2009 Shiraz Malakoff (puntuado 92–94) y el 2009 Shiraz L Block (puntuado 93–95+). Por último, Michel Chapoutier ha entrado en el panorama vinícola portugués, produciendo dos vinos extraordinarios de una parcela de 5 hectáreas en el Duero. El 2009 Touriga Nacional (puntuado 94–96) procede de suelos de pizarra pura. Revela increíbles notas florales entretejidas con dulce arándano, frambuesa negra y cassis. Por asombroso que sea, puede verse superado por el 2009 Touriga Nacional Pinteivera de Pinhão. Es, sin duda, el mejor vino tinto portugués que he probado. También procede de suelos pizarrosos. Ambos vinos son logros notables de lo que puede ser el mayor genio irreverente del mundo en enología y filosofía vinícola. Y una cosa más sobre el notable Michel Chapoutier: ahora posee una propiedad en Alsacia, Domaine Schieferkopf. Probé un 2009 Riesling (puntuado 89), 2009 Riesling Buehl (puntuado 93) y 2009 Riesling Fels (puntuado 94). Todos son Rieslings muy secos, crujientes, de cuerpo medio a pleno, del sector de Andlau, en el norte de Alsacia. Estos blancos notables provienen de suelos de pizarra y Chapoutier ha vuelto a demostrar su toque de Midas con una variedad completamente diferente. Michel Chapoutier está firmemente convencido de que 2009 es la mejor añada de su vida, lo que significa que 2009 supera a 2003 (elaboró grandes vinos en esa añada inusual), 1999, 1990 y 1989 (su añada de debut tras hacerse cargo de la casa). Todos estos vinos proceden de viñedos cultivados biodinámicamente. Además, no hay chaptalización ni acidificación y, como dice Michel Chapoutier, quiere capturar cada añada con detalle fotográfico. También es importante reconocer la filosofía de vida de Chapoutier que, en lugar de obsesionarse con corregir los propios defectos, se dedica a capitalizar las propias fortalezas. Con todo su encanto y bravura, Chapoutier es el hombre de la tierra por excelencia, un auténtico terroirista dedicado a producir las expresiones más vivas, naturales y sin adulterar de los muchos viñedos con los que trabaja. Si bien 2009 fue un año perfecto de extraordinaria concentración y frescura, la añada 2008 sufrió grandes tormentas de lluvia los días 5, 6 y 8 de septiembre. Sin embargo, Chapoutier sostiene que, si bien sus viñedos biodinámicos sufrieron cierta dilución, no tuvieron problemas sanitarios como los que padecieron muchas otras bodegas. Ciertamente, sus 2008 parecen estar entre los mejores logros de una añada decepcionante en el Ródano Septentrional. Se espera que Chapoutier destaque con sus cuatro viñedos de Hermitage (Le Pavillon, l’Ermite, Le Méal y Les Greffieux). La cata de los 2009 refuerza la creencia de que se trata de una de las mejores añadas de todos los tiempos para todo el valle del Ródano Septentrional. No podía llegar en mejor momento. Aunque ciertos 2003 son grandes, realmente no ha habido una añada global consistentemente profunda en el Ródano Septentrional desde 1990. Los conocedores deberían abastecerse de las cuvées de viñedo único, tanto blancas como tintas, que son espectaculares. Michel Chapoutier elabora muchos otros vinos que merecen unas líneas por lo buenos que son. Aunque no pertenezcan a mis áreas de responsabilidad, pensé que valía la pena mencionar algunos que destacaron cuando caté con él. Como un genio itinerante, Chapoutier tiene proyectos en Australia, Portugal y el sur de Francia. Mi colega David Schildknecht y yo hemos escrito sobre sus exquisitas propuestas de las Cotes du Roussillon bajo la etiqueta Domaine de Bila Haut y su asociación con la familia Laughton para su Agly Brothers Cotes du Roussillon rouge. Todos estos vinos merecen la atención de los consumidores. Importador: Terlato Wines International, Lake Bluff, IL; tel. (847) 604-8900

Sólido, con un toque ligeramente vivaz y de zarzamora que acompaña la mezcla de sabores de ciruela, frambuesa y granada, respaldado por una acidez punzante. El carácter de zarzamora aparece aún más en el final ligeramente firme, con matices de tabaco. Beber ahora y hasta 2015. 50 cajas importadas.

Rubí oscuro. Un bouquet potente y profundamente perfumado muestra aromas de cereza, arándano y morera, junto con notas de cola y pastilla de regaliz. Sabores exuberantes, intensos en el paladar, de fruta negra y violeta adquieren notas de humo y pimienta negra con la aireación. Una dulce nota de vainilla se desliza en el final largo, especiado y penetrante. Este parece ser el vino con mayor potencial de guarda del conjunto de vinos de parcela única de este año.