M. Chapoutier : Les Varonniers 1998
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Descripción
Un vino tinto completo y firme de Crozes-Ermitage
La finca
Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en los vinos del Valle del Ródano.
Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las añadas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Casa Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.
El viñedo
Les Varonniers 1998 de M. Chapoutier es un vino de Crozes-Ermitage elaborado con viejas cepas de Syrah, plantadas en laderas de granito orientadas al suroeste al final de la colina de Hermitage.
Vinificación y envejecimiento
Vinificación en pequeñas cubas de hormigón. Maceración durante casi un mes. Uso exclusivo de vino de sangrado. El envejecimiento de 14 a 18 meses se lleva a cabo exclusivamente en barricas de roble, un cierto porcentaje de las cuales son nuevas.
Mezcla
Syrah (100%).
Características y consejos de cata para la cuvée Les Varonniers 1998 de M. Chapoutier
Cata
Color
El color es muy oscuro, granate rojo.
Nariz
Fruity, la nariz exuda notas de frutas rojas muy maduras, grosella negra y frambuesa, luego revela delicadas fragancias de regaliz.
Paladar
El paladar encanta con su redondez, sus poderosos taninos y su final de mermelada y vainilla.
Maridaje de comida y vino
Este vino del Valle del Ródano puede acompañar tanto a la pequeña caza (terrina de jabalí, estofado de liebre) como a los quesos (Saint Nectaire de granja).
