Mauro Molino : La Serra 2020
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
J. Robinson
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Notas de cata y consejos de servicio de La Serra 2020 de Mauro Molino
Cata
Nariz
La nariz es rica e intensa, revelando notas de especias, tabaco, regaliz y chocolate. Esta impresionante complejidad aromática pone de relieve la singularidad de los aromas de este cru.
Boca
En boca, este Barolo se muestra notablemente firme y tenso, conservando a la vez un carácter fresco y elegante. La estructura revela un notable potencial de guarda.
Maridajes
Este Barolo combina a la perfección con pasta con salsa de carne, caza, platos con trufa o queso curado.
Servicio
Se recomienda servir La Serra 2020 a una temperatura entre 18 y 20°C.
Un Barolo italiano de carácter vibrante y elegante
La propiedad
Fundada en 1982 por Mauro Molino en Piamonte, la bodega se extiende por las zonas vitícolas de La Morra, Monforte d'Alba, Guarene, Farigliano y Costigliole d'Asti. Mauro, graduado en 1973 por la Escuela de Enología de Alba, se hizo cargo de los viñedos familiares tras la muerte de su padre Giovanni en 1979. Hoy, sus hijos Matteo y Martina perpetúan la excelencia familiar. La propiedad cultiva principalmente Nebbiolo mediante prácticas sostenibles, favoreciendo la fertilización orgánica y la cubierta vegetal natural.
El viñedo
Este Barolo procede de un viñedo situado en las laderas más altas de La Morra y se beneficia de un microclima atemperado por las colinas circundantes. Las cepas de Nebbiolo de 20 a 35 años están plantadas en suelos ricos en caliza, arcilla y arena. La exposición sur y sureste favorece una maduración óptima de las uvas.
Vinificación y crianza
La vendimia tiene lugar a mediados de octubre, recolectada a mano en pequeñas cestas para preservar la integridad de las bayas. La Serra 2020 se vinifica con una maceración de 14 días. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza dura de 18 a 20 meses en pequeñas barricas bordelesas de roble francés, seguida de una crianza en botella de al menos un año antes de su comercialización.
Variedad de uva
Este vino tinto de Piedmont es 100% Nebbiolo.
