Mauro Molino : La Serra 2022

Características y notas de cata del Mauro Molino Barolo "La Serra" 2022

Notas de cata

Vista
Adornado con reflejos luminosos, este vino revela un magnífico color rojo granate.

Nariz
Mostrando una gran riqueza aromática, el bouquet desprende perfumes florales de pétalos de rosa y lavanda, mezclados con notas de piel de naranja, regaliz y humo. Con la aireación, toques de chocolate, tabaco, hierbas silvestres y frutos rojos enriquecen esta compleja paleta.

Boca
Con un cuerpo medio a pleno, la boca destaca por unos taninos a la vez firmes y perfectamente integrados. Una acidez vibrante aporta una agradable frescura, subrayada por una mineralidad sabrosa y salina. El final ofrece una notable longitud, sostenida por una persistente estructura tánica.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes rojas de cuerpo generoso como el solomillo de ternera, la caza (jabalí, pato) o platos tradicionales de cocción lenta como el osso buco. También realza platos a base de setas silvestres, risotto de trufa blanca, así como quesos curados como el Parmesano.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima del Barolo "La Serra" 2022, se recomienda decantarlo al menos una hora antes de servirlo y disfrutarlo en copas grandes a una temperatura de entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse ya, aunque seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2042.

Otras características

Este cru destaca por su marcada salinidad en boca, herencia directa de su terruño rico en magnesio. Además, las viñas se cultivan según principios sostenibles muy cercanos a la agricultura ecológica, favoreciendo el uso de fertilizantes orgánicos y cubiertas vegetales naturales.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Piamonte

La propiedad

Fundada en 1982 por un apasionado viticultor, la propiedad Mauro Molino se ha consolidado como una referencia esencial en Piamonte. Ubicada en el municipio de La Morra, esta explotación familiar gestiona alrededor de veinte hectáreas de viñedo. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la segunda generación, Matteo y Martina Molino, quienes continúan el legado de su padre. Combinan hábilmente el respeto por las tradiciones locales con un enfoque contemporáneo, comprometiéndose firmemente con la viticultura sostenible para expresar la quintaesencia de sus terruños.

El viñedo

El cru "La Serra" se asienta en la parte más alta de La Morra, dentro de la prestigiosa denominación Barolo. Este terruño de altitud se beneficia de un microclima fresco, barrido por brisas alpinas, que ralentiza la maduración de las bayas. Los suelos, compuestos de arcilla y caliza con una alta concentración de magnesio, otorgan a las uvas una identidad mineral única.

La añada

El año 2022 resultó agronómicamente complejo, marcado por importantes desafíos climáticos, incluyendo fluctuaciones de temperatura y humedad. Estas exigentes condiciones requirieron una selección extremadamente rigurosa en el viñedo, reduciendo los rendimientos regionales, pero permitiendo finalmente la vendimia de bayas de una calidad inesperada, ofreciendo un ciclo de crecimiento plenamente logrado y un equilibrio notable.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual en octubre, los racimos enteros se estrujan suavemente. La maceración del Barolo "La Serra" 2022 se desarrolla durante unos diez días en depósitos de acero inoxidable, seguida de una fermentación alcohólica de aproximadamente veinte días. La fermentación maloláctica tiene lugar después en barricas de roble francés. Finalmente, el vino se somete a 18 meses de crianza en esas mismas barricas, antes de reposar cuatro meses adicionales en botella.

Variedad de uva

100% Nebbiolo.