Peyrassol : Cuvée des Commandeurs 2024
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 22 de enero de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de la Cuvée des Commandeurs Blanc 2024 de Peyrassol
Cata
Color
El vino luce un color dorado, realzado por reflejos verdosos.
Nariz
El bouquet revela un elegante abanico aromático, expresando notas de flores blancas, pera y cítricos, acompañadas de sutiles matices de miel de acacia.
Boca
En boca seduce por su ligereza y vivacidad. La textura sedosa revela una bella complejidad que se prolonga en un final marcado por notas cítricas.
Maridaje
Este vino blanco de Provenza marida perfectamente con ensaladas variadas, pescados crudos o a la parrilla como un filete de dorada, así como verduras mediterráneas marinadas en aceite de oliva.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de las cualidades de la Cuvée des Commandeurs Blanc 2024, se recomienda servirlo fresco.
Un vino blanco de Côtes de Provence ecológico, fresco y armonioso
La propiedad
Fundada en 1204 por los Templarios en Flassans-sur-Issole, en el Var, la Commanderie de Peyrassol extiende su viñedo de 92 hectáreas dentro de una finca de 850 hectáreas en la AOP Côtes de Provence. Propiedad de Philippe Austruy desde 2001 y dirigida por su sobrino Alban Cacaret desde 2003, destaca por la excelencia de sus vinos provenzales, su colección de arte contemporáneo y su importancia en el enoturismo.
El viñedo
La Cuvée des Commandeurs es un vino de Côtes de Provence procedente de una rigurosa selección de los mejores terruños de la denominación. Las vides prosperan en suelos arcillo-calcáreos del Triásico caracterizados por una alta proporción de gravas. El viñedo, cultivado en agricultura ecológica, se beneficia de una vendimia mecánica nocturna, separada por variedad, durante las horas más frescas para preservar la integridad aromática de las uvas.
La añada
El año 2024 comenzó con un invierno riguroso marcado por episodios de heladas y abundantes precipitaciones superiores a 400 mm, restableciendo unas reservas hídricas óptimas. Una ola de frío en abril durante el cuajado favoreció la aireación natural de los racimos y un excelente estado sanitario. El verano caluroso y seco, sin olas de calor ni tormentas destructivas, permitió una maduración progresiva y homogénea. La vendimia comenzó el 22 de agosto en un contexto de estrés hídrico de moderado a severo según la parcela. Los primeros jugos revelaron un carácter solar con una calidez alcohólica equilibrada por una acidez alimonada y aromas de bergamota. Las lluvias de principios de septiembre revigorizaron las vides, aportando un perfil fresco y una paleta aromática que va desde notas florales hasta frutos rojos.
Vinificación y crianza
La vinificación tradicional de la Cuvée des Commandeurs Blanc 2024 se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Intencionadamente corta, la crianza se realiza durante unos meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas para preservar toda la frescura aromática del vino.
Mezcla
Este vino de Provenza es el resultado de una mezcla de Vermentino (95%) y Ugni Blanc (5%).
