Pierre Girardin : Le Noyer Chardonnay 2023

Características y notas de cata de Le Noyer Chardonnay 2023 de Pierre Girardin

Notas de cata

Vista
El color revela una hermosa tonalidad blanca.

Nariz
La nariz revela una hermosa intensidad mineral, marcada por aromas vibrantes de lima. También se abre con deliciosas notas de mantequilla y fruta seca.

Boca
En boca, este vino destaca por su perfil seco, preciso y cristalino. Ofrece una profundidad sabrosa sostenida por una acidez elegante y una gran salinidad que recuerda a la piedra mojada. El final es especialmente persistente.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes blancas asadas, como aves o cerdo acompañadas de una salsa ligera de nata o mantequilla. También realza los mariscos, las ostras y los pescados delicados servidos con un toque de limón. Por último, acompaña perfectamente los quesos frescos de leche de cabra u oveja, las verduras verdes, las alubias blancas o los platos con frutos secos como las almendras tostadas.

Servicio y conservación

Le Noyer Chardonnay 2023 puede disfrutarse ya por su frescura, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda, lo que le permite evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Este vino se embotella sin clarificación ni filtración para preservar toda su autenticidad.

La precisión y elegancia de un gran vino blanco de Pierre Girardin

La propiedad

Fundada en 2016 en Francia, Pierre Girardin está hoy dirigida por Pierre-Vincent Girardin, que representa la decimotercera generación de una ilustre familia vitivinícola. El actual propietario ha logrado aportar una visión innovadora respetando la tradición. El viñedo se extiende en total sobre más de 19 hectáreas, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. La propiedad destaca por su enfoque de mínima intervención y su viticultura de precisión, con el objetivo de expresar la identidad más pura de sus terruños a través de vinos de gran autenticidad.

El viñedo

Este Vin de France procede de una única parcela de 0,8 hectáreas situada a una altitud de 470 metros. Las viñas, de más de 60 años, se benefician de un terruño excepcional compuesto de margas azules, arcilla y derrubios calcáreos. El viñedo se conduce con una espaldera muy alta que alcanza los 2,2 metros, creando una zona de sombra natural, maximizando la fotosíntesis y preservando la frescura de las uvas a pesar del calor estival.

Vinificación y crianza

La elaboración de Le Noyer Chardonnay 2023 comienza con un prensado en racimo entero. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en barricas de 600 litros. La crianza se lleva a cabo mitad en barricas de roble nuevo y mitad en recipientes neutros, con el fin de preservar la frescura aromática. El vino pasa después un periodo adicional en depósitos de acero inoxidable para estabilizarse. El periodo total de crianza dura aproximadamente entre 16 y 17 meses.

Variedad de uva

100% Chardonnay.