Pierre Girardin : Le Noyer Savagnin 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Noyer Savagnin 2023 de Pierre Girardin
Cata
Color
El vino muestra un brillante tono dorado.
Nariz
El bouquet es complejo y expresivo.
Boca
En boca revela un carácter con cuerpo y enérgico, sostenido por una estructura fina.
Maridajes
Este vino armoniza a la perfección con pescados de río con salsa, aves en salsa de nata, quesos cocidos y prensados como el Comté, o platos típicos de la cocina del Jura.
Servicio y guarda
Noyer Savagnin 2023 se disfruta mejor a una temperatura entre 11 y 13°C.
Un Savagnin 100% con cuerpo y enérgico
La bodega
Fundado en 2016 en Meursault, el Domaine Pierre Girardin es la obra de Pierre-Vincent Girardin, decimotercera generación de una estirpe de viticultores. Este talentoso joven elaborador produjo su primera añada en 2017, a los 19 años. La bodega abarca 4,5 hectáreas en Côte de Beaune y se beneficia de contratos a largo plazo en prestigiosas denominaciones como Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet y Montrachet. Pierre-Vincent apuesta por un enfoque preciso, con levaduras autóctonas y barricas hechas a medida, para expresar la autenticidad de cada terroir.
El viñedo
Este Vin de France procede de viñas de Savagnin plantadas en 1922 en Rotalier, en el Jura. Este viñedo centenario disfruta de una exposición suroeste a 300 metros sobre el nivel del mar, sobre un terroir de margas finas sobre arcillas de descalcificación. El clima semicontinental, con inviernos rigurosos y veranos secos y calurosos, aporta a las uvas una madurez distintiva. Las cepas se conducen con emparrado alto y amplia distancia entre filas. El fenómeno de la millerandage contribuye a la concentración de las bayas.
Vinificación y crianza
Las uvas de Noyer Savagnin 2023 se vendimian a mano en racimos enteros. A continuación, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble nuevas de 456 litros, antes de continuar su maduración durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable, preservando así su frescura mientras aporta estructura y complejidad.
Variedad de uva
Este Vin de France es 100% Savagnin, una variedad emblemática del Jura cuya maduración es más tardía que la de Chardonnay.
con el código: BURGUNDY15
