Remoissenet Père et Fils : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2020
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 de Remoissenet Père et Fils
Cata
Color
El vino muestra un profundo color rojo rubí con sutiles reflejos violáceos en el ribete.
Nariz
El bouquet revela aromas de frambuesas y fresas maduras, acompañados de delicadas notas florales y sutiles toques de especias dulces procedentes de la crianza en barricas de roble.
Boca
La entrada en boca despliega jugosos sabores de cerezas y frutos rojos, realzados por matices minerales que reflejan el terruño calcáreo. La mitad de boca desarrolla una bella profundidad, con taninos sedosos y bien integrados que aportan estructura y potencial de guarda sin eclipsar la expresión frutal. La acidez natural aporta frescura y equilibrio, mientras que el final se prolonga con persistentes notas de fruta roja y apuntes de mineralidad salina.
Maridaje
Este Beaune 1er Cru armoniza a la perfección con aves asadas con hierbas, boeuf bourguignon, huevos en meurette o coq au vin. También acompaña con elegancia carnes rojas a la parrilla servidas con mantequilla maître d'hôtel, caza de pluma asada o un gratinado de setas. Para los quesos, opte por un Comté bien curado, un Brie de Meaux o un Époisses joven.
Servicio y guarda
Sirva el Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 a 15-16°C en una copa de Borgoña para revelar plenamente sus aromas. La decantación durante 30 a 45 minutos antes de servir ayuda a que el vino se abra y suavice su estructura. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero evolucionará favorablemente hasta alrededor de 2030.
Un Beaune premier cru elegante y estructurado firmado por Remoissenet
La bodega
Fundada en 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet en Beaune, la Maison Remoissenet Père et Fils es una institución histórica en Borgoña. Adquirida en 2005 por el empresario estadounidense Edward L. Milstein, la casa experimentó una notable transformación bajo el liderazgo de Bernard Repolt y de la enóloga Claudie Jobard. Hoy, Remoissenet Père et Fils cultiva alrededor de cuarenta hectáreas de viñedo repartidas entre la Côte de Beaune, la Côte de Nuits y la Côte Chalonnaise. La propiedad combina su papel de négociant-éleveur con parcelas propias en prestigiosos climats de Beaune, favoreciendo una viticultura respetuosa con el medio ambiente orientada hacia la biodinámica y una vinificación precisa que pone en valor la expresión de los terruños de Borgoña.
El viñedo
El climat Les Teurons abarca unas 8,42 hectáreas en una ladera de pendiente media, entre 300 y 340 metros de altitud, en la vertiente sur de Beaune, cerca del límite con Pommard. El viñedo se beneficia de una óptima orientación de sur a sur-sureste que favorece la insolación y la maduración de la uva. Los suelos arcillo-calcáreos presentan una composición rica en caliza y elementos arenosos a 30 a 60 centímetros de profundidad, asentados sobre un sustrato de margas blancas que asegura un drenaje eficaz a la vez que mantiene una disponibilidad hídrica constante. Esta estructura geológica confiere a los vinos una madurez fina, combinada con una tensión mineral característica de Beaune en su mejor expresión.
La añada
La añada 2020 en Burgundy estuvo marcada por un ciclo vegetativo precoz, con desborre ya a mediados de marzo tras un invierno excepcionalmente suave. La floración tuvo lugar en excelentes condiciones en mayo, garantizando un cuajado homogéneo. El verano estuvo definido por persistentes condiciones anticiclónicas, con tres episodios de ola de calor y un importante déficit hídrico, con precipitaciones en julio y agosto que totalizaron apenas 37,9 milímetros. Estas condiciones cálidas y secas provocaron un estrés hídrico moderado y algunas quemaduras solares en las parcelas más expuestas. La vendimia temprana, que comenzó a finales de agosto bajo unas condiciones meteorológicas ideales, permitió recoger uvas en su punto óptimo de madurez con un buen equilibrio entre concentración aromática y frescura natural.
Vinificación y crianza
Las uvas del Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 se vendimiaron a mano y, posteriormente, se seleccionaron meticulosamente en tres mesas de selección sucesivas para conservar únicamente bayas perfectamente sanas. Tras el despalillado, la fermentación se realizó en cubas abiertas de madera con un control preciso de las temperaturas de fermentación, con el fin de extraer color y taninos preservando a la vez la frescura aromática. La crianza se prolongó entre quince y dieciocho meses en barricas de roble francés, con una proporción de un tercio de barricas nuevas, un tercio de barricas de un solo uso y un tercio de barricas más antiguas, lo que permite una integración armoniosa de la madera sin enmascarar la expresión del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
