Roc d'Anglade 2014
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Descripción
Características y consejos de cata de Roc d'Anglade 2014
Cata
Color
De un rojo profundo, este vino presenta intensos destellos púrpura.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo de frutos rojos, especialmente frambuesa y cereza silvestre, complementado por notas florales de rosa y violeta. Toques de laurel fresco y cuero aportan una dimensión adicional al perfil aromático.
Boca
En boca, este vino seduce por su notable equilibrio entre frescura y riqueza. La estructura tánica destaca por su finura excepcional y su textura aterciopelada, poco frecuente en un vino del Languedoc. El paladar muestra fruta concentrada junto a una marcada mineralidad y tensión estructural. El final se prolonga largamente con notas de frutos secos, precisión mineral y especias sutiles. Con alrededor de un 12,5% de alcohol, este vino conserva una elegancia y una ligereza aérea poco comunes en la región.
Maridajes
Este Roc d'Anglade 2014 es un maridaje perfecto para carnes a la parrilla, como un chuletón o un carré de cordero con costra de hierbas. También combina bien con preparaciones de ternera asada, caza como el corzo o el jabalí, así como con platos a base de setas y trufa. Los quesos curados, en particular el Roquefort, también ofrecen una combinación armoniosa.
Servicio y guarda
Roc d'Anglade 2014 puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2040, con una ventana óptima de consumo entre 2020 y 2030.
Un vino tinto del Languedoc de notable finura de Roc d'Anglade
La propiedad
Fundado en 1999 por Rémy Pédréno, exdirector comercial que se reconvirtió a la viticultura tras formarse con René Rostaing, el Domaine Roc d'Anglade se extiende sobre 10 hectáreas cerca de Nîmes. Rémy Pédréno dirige hoy la propiedad junto con su esposa Martine y Jeremy Stevenson. El domaine practica una agricultura ecológica certificada y se consolidó rápidamente como un referente imprescindible del Languedoc, reconocido por la Revue du Vin de France con una distinción de 2*/3 estrellas. La filosofía de la propiedad prioriza la expresión del terruño y la búsqueda de una frescura excepcional.
El viñedo
Las viñas de Roc d'Anglade se benefician de una exposición inusual al norte para la región, lo que favorece una frescura notable y una gran precisión aromática. El terruño está compuesto por suelos arcillo-silíceos sobre margas calcáreas, con proporciones equilibradas de arcilla, sílice y caliza, que recuerdan a ciertos terruños borgoñones. El domaine cultiva un mosaico de alrededor de veinte parcelas en IGP Pays du Gard, con cepas de entre cinco y sesenta años. La densidad de plantación alcanza de 4.000 a 5.000 cepas por hectárea, y los rendimientos se limitan deliberadamente a alrededor de 27 hectolitros por hectárea para los tintos.
La añada
La añada 2014 está considerada excelente en el Languedoc. Las condiciones climáticas permitieron una plena madurez fenólica al tiempo que preservaron la frescura, recompensando el enfoque paciente de la propiedad en el desarrollo de la vid.
Vinificación y crianza
La vendimia 2014 de Roc d'Anglade se realizó a mano. La vinificación se llevó a cabo con un 80% de racimos enteros, con levaduras autóctonas y sin control de temperatura, en tinas abiertas con pigeage manual durante alrededor de once días. La crianza tuvo lugar durante dieciocho meses en barricas de diferentes tamaños: un tercio en demi-muids de seis hectolitros, un tercio en muids de doce hectolitros y un tercio en foudres de treinta hectolitros. Esta maduración sobre lías finas ayudó a desarrollar complejidad y a afinar los taninos.
Variedades de uva
Carignan (55%), Mourvèdre (25%), Grenache, Syrah y Cinsault (20%)
