Sandrone Luciano : Cannubi Boschis 2007
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Descripción
Características y consejos de cata de Cannubi Boschis 2007 de Sandrone Luciano
Cata
Aspecto
Se revela un tono rubí intenso, casi negro, acompañado de lágrimas densas que reflejan su concentración.
Nariz
Intensa y pura, la nariz expresa aromas de frutas negras densas, en particular mora silvestre, realzadas por notas de zarza y regaliz. El bouquet evoluciona hacia notas de frutas frescas como cereza y frambuesa, elevadas por fragancias florales de rosa y violeta, junto con delicados toques especiados que recuerdan al clavo. El conjunto revela un carácter balsámico, maduro y sedoso.
Boca
La boca destaca por su compacidad y frescura, revelando una hermosa estructura y gran suavidad. Emergen notas de grosella negra y frutas de hueso, mientras que el paso de boca despliega su potencia con taninos sedosos y bien integrados. El conjunto se prolonga en un final muy persistente, reflejando un notable equilibrio entre potencia y finura.
Maridaje
Este Barolo marida idealmente con carnes rojas y blancas, así como con pasta con salsa.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16°C.
Un Barolo excepcional del mítico terruño de Cannubi Boschis
La propiedad
Fundada en 1978 por Luciano Sandrone, la propiedad es una referencia imprescindible. Situada en la región de Piamonte, actualmente abarca 27 hectáreas de viñedo repartidas entre Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello y Roero. Desde el fallecimiento de Luciano en 2024, la propiedad Sandrone Luciano está gestionada por su familia: su esposa Mariuccia, su hija Barbara, su hermano Luca como enólogo y sus nietos Alessia y Stefano. La propiedad encarna la excelencia piamontesa gracias a su mítica parcela Cannubi Boschis y a su singular proyecto de crianza prolongada “Sibi et Paucis”.
El viñedo
El viñedo Cannubi Boschis se encuentra en Barolo, beneficiándose de una exposición sur y sureste a una altitud de 250 metros. Las vides, con una media de 30 años de edad, están arraigadas en suelos poco profundos calcáreos y arcillosos, salpicados de capas arenosas dispersas. Estas particulares condiciones geológicas y climáticas confieren al vino su tipicidad y carácter único.
La añada
El año 2007 comenzó con un invierno suave y seco, lo que provocó una brotación 20 días antes de lo habitual. Las temperaturas estivales se mantuvieron dentro de los promedios estacionales. Estas condiciones climáticas permitieron una maduración óptima de la uva, dando lugar a una vendimia realizada del 24 al 30 de septiembre, aproximadamente entre 15 y 20 días antes de lo normal.
Vinificación y crianza
Este vino experimentó una maceración suave de 9 a 12 días en depósitos de acero inoxidable, seguida de una fermentación alcohólica de 25 días, también en acero inoxidable. La fermentación maloláctica continuó hasta finales de diciembre de 2007 en barricas de roble francés de 500 litros, de las cuales el 25% eran nuevas. Posteriormente, el vino se crió durante 24 meses en estas mismas barricas, seguido de otros 20 meses de envejecimiento en botella.
Variedad de uva
Nebbiolo (100%).
