Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022

Características y notas de cata del Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022 de Thibault Liger-Belair

Notas de cata

Vista
Este vino tinto francés revela un tono granate medio, con un hermoso brillo característico de su juventud.

Nariz
Particularmente expresivo, el bouquet aromático despliega notas intensas de frutos negros, como el casis y el arándano. Con la aireación, delicados toques especiados que recuerdan a la pimienta blanca añaden mayor complejidad.

Boca
El ataque ofrece una textura muy agradable, sostenida por una bonita tensión y una acidez perfectamente integrada. Los taninos son sedosos y notablemente delicados. La mitad de boca revela una hermosa concentración de fruta, sin ningún tipo de pesadez, mientras que el final persistente se prolonga sobre sutiles matices minerales y herbáceos.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con pescados sabrosos como el salmón o la trucha, así como con aves asadas, pato o pichón. También armonizará muy bien con tartar de ternera, tablas de embutidos o quesos de pasta blanda como el Beaufort.

Servicio y conservación

Este Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022 ofrece un disfrute inmediato desde hoy, aunque también cuenta con la estructura necesaria para envejecer favorablemente en bodega durante algunos años más.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13%.

La expresión armoniosa de dos terroirs de Borgoña

La propiedad

Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1720, el Domaine Thibault Liger-Belair se estableció oficialmente en 2001 bajo el liderazgo de Thibault Liger-Belair, su actual propietario. Situado en Nuits-Saint-Georges, en Borgoña, el dominio se extiende por prestigiosas denominaciones y se ha expandido con un viñedo en Beaujolais. Profundamente comprometido con el respeto a sus terroirs, el domaine destaca por su enfoque pionero en la biodinámica y sus instalaciones respetuosas con el medio ambiente. El enólogo elabora vinos autténticos que reflejan una filosofía en la que escuchar a la naturaleza prevalece sobre la intervención técnica.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée provienen de dos terroirs distintos. La Gamay procede de la denominación Moulin-à-Vent, caracterizada por suelos ricos en minerales, granito y cuarzo. El Pinot Noir, por su parte, procede de parcelas situadas en Borgoña y en las Hautes-Côtes de Nuits. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, con las labores del suelo realizadas con caballo de tiro para evitar la compactación de la tierra, y con rendimientos rigurosamente controlados para garantizar una calidad óptima de la uva.

La añada

2022 destaca por sus condiciones climáticas particularmente favorables. Tras un invierno suave y seco que favoreció una brotación temprana, el viñedo sufrió un episodio de heladas leves en abril, con consecuencias limitadas. La temporada estival trajo temperaturas cálidas, equilibradas por unas bienvenidas lluvias a mediados de agosto. Estas condiciones ideales permitieron una maduración perfecta y un estado sanitario impecable de la uva, dando lugar a una vendimia temprana y generosa.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano con un riguroso proceso de selección. Para este Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022, el proceso de vinificación incorpora un 30% de racimos enteros, y el resto se despalilla. La fermentación dura alrededor de tres semanas, con una extracción muy suave para preservar la delicadeza de los aromas. El vino se cría después durante 12 meses en barricas de roble usadas, cuya madera fue seleccionada personalmente por el enólogo y secada al aire durante tres años, evitando así el uso de roble nuevo.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de 85% Gamay y 15% Pinot Noir.