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Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2019
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Descripción
Características y consejos de cata de Thibault Liger-Belair Clos Vougeot Grand Cru 2019
Cata
Aspecto
El vino luce un elegante tono rojo rubí.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo de especias oscuras y pimienta negra, junto con una fruta roja vibrante y expresiva. Matices de fruta negra completan esta sofisticada paleta aromática.
Boca
En boca, este vino muestra un equilibrio notable, sostenido por taninos finos y concentrados. La estructura es a la vez densa y elegante, y la integración perfecta de un 40% de racimos enteros aporta precisión y complejidad. La fruta negra domina el centro del paladar, acompañada de una frescura persistente pese a la madurez evidente. El final se prolonga largamente, desplegando matices sápidos que hablan de la expresión del terroir.
Maridajes
Este Clos Vougeot Grand Cru 2019 marida a la perfección con platos de caza de pluma como la perdiz o el urogallo asado. También brilla junto a un corte noble de vacuno simplemente asado, ternera estofada con setas o quesos duros curados, como un Comté muy añejo.
Servicio y guarda
Clos Vougeot Grand Cru 2019 requiere paciencia antes de revelar plenamente su complejidad. Este vino denso y profundo posee un gran potencial de envejecimiento y se beneficiará de una crianza en bodega en condiciones óptimas.
La finura y la expresión aromática de un Grand Cru de Borgoña
La propiedad
El Domaine Thibault Liger-Belair remonta sus orígenes a 2001, cuando Thibault Liger-Belair tomó las riendas de la finca familiar tras estudiar viticultura y enología. Con sede en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la Côte de Nuits en Borgoña, el domaine cultiva hoy alrededor de catorce hectáreas repartidas entre varias denominaciones prestigiosas, entre ellas Richebourg Grand Cru, Vosne-Romanée Premier Cru y Clos de Vougeot Grand Cru. Thibault Liger-Belair gestiona la totalidad del viñedo en agricultura ecológica certificada por Ecocert y en biodinámica certificada por Biodyvin desde 2008. La propiedad destaca por su enfoque moderno, integrando instalaciones respetuosas con el medioambiente como la energía geotérmica y solar, al tiempo que favorece una filosofía de vinificación que respeta los terroirs y los procesos naturales.
El viñedo
Clos Vougeot de Thibault Liger-Belair abarca 0,75 hectáreas, situadas en la parte sur de la denominación, en la esquina donde el muro histórico que separa Échézeaux de Clos de Vougeot se encuentra con el lieu-dit Les Baudes Basses. La parcela presenta una mezcla de edades de las cepas, con un 40% plantado en 1992 y un 60% que se remonta a 1944. El terroir se define por una notable diversidad geológica a lo largo de los doscientos metros de longitud de las hileras: suelos arcillo-calcáreos pedregosos y bien drenados en la parte alta de la parcela; pequeñas piedras con arcilla roja rica en óxido de hierro en la zona media; y una composición más fina arcillo-limosa en la parte baja. Esta heterogeneidad confiere al vino una expresión completa y equilibrada del grand cru. La orientación sur favorece una maduración óptima de Pinot Noir.
La añada
El año 2019 comenzó con un invierno suave, seguido de una primavera cambiante con episodios más frescos. El verano destacó por las altas temperaturas y un sol generoso, junto con periodos de sequía. Estas condiciones dieron lugar a uvas de notable madurez, que combinan concentración y equilibrio. El tiempo favorable favoreció el desarrollo de bayas generosas y armoniosas, ofreciendo un potencial de calidad excepcional para esta añada.
Vinificación y crianza
La vendimia de Clos Vougeot Grand Cru 2019 se realizó a mano, manteniendo un 40% de racimos enteros durante la vinificación. La fermentación duró tres semanas, siguiendo un enfoque de mínima intervención que favorece los procesos naturales y evita manipulaciones excesivas. La crianza se llevó a cabo durante veinte meses en barricas de roble francés, el 60% de ellas nuevas, una proporción medida que aporta estructura y complejidad sin enmascarar la expresión del terroir. La madera procede de los bosques de la propiedad y es trabajada por toneleros colaboradores según especificaciones precisas.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
