Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2023

Características y consejos de cata del Clos Vougeot Grand Cru 2023 de Thibault Liger-Belair

Cata

Color
El vino presenta un intenso color rojo.

Nariz
La nariz se abre con un vibrante bouquet de frutas rojas y negras, sutilmente realzado por notas de pimienta negra y especias oscuras.

Boca
En boca, este vino combina potencia y refinamiento. La textura densa y amplia se apoya en unos taninos finos y sabrosos, que conducen a un final largo, preciso y complejo.

Maridaje

Este tinto gastronómico marida idealmente con carnes rojas asadas o a la parrilla, aves de sabor intenso como el coq au vin, o aves de caza. También realzará platos con setas nobles o trufa, así como quesos curados como el Époisses o el Comté añejo.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la añada 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de 15 a 16 °C. Concebido para un largo envejecimiento, merece reposar unos años en la bodega para que su estructura se suavice, y debería evolucionar favorablemente durante una década o más.

La elegancia y la potencia de un Grand Cru de Borgoña

La bodega

Heredera de una larga tradición familiar que se remonta a 1720, la actual bodega se fundó oficialmente en 2001 en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de Borgoña. Hoy, Thibault Liger-Belair está al frente de la propiedad, que cultiva un viñedo de aproximadamente siete hectáreas repartidas en prestigiosos terruños. Profundamente comprometido con la expresión auténtica de los suelos, el viticultor apuesta por un enfoque exigente, con certificación ecológica, que incorpora prácticas biodinámicas y el trabajo con caballos. La bodega se ha consolidado así como una referencia esencial, que combina el respeto por el patrimonio con una visión contemporánea.

El viñedo

La parcela de Clos Vougeot se extiende a lo largo de 0,75 hectáreas en la parte sur de la denominación, en el límite con Echézeaux. Plantadas en 1948, estas viñas viejas arraigan en un excepcional mosaico de tres tipos de suelo: una parte alta muy pedregosa con una elevada proporción de caliza respecto a la arcilla, una zona media rica en arcilla con pequeñas piedras y una parte baja compuesta por limo y arcilla fina. Esta diversidad geológica aporta al vino un raro equilibrio entre densidad y elegancia. El viñedo se cultiva sin herbicidas, con un meticuloso laboreo del suelo realizado con caballos para preservar su estructura.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino se basa en una vendimia manual seguida de una rigurosa selección. La vinificación incluye aproximadamente un 30 % de racimos enteros. Las fermentaciones duran tres semanas, con intervenciones muy comedidas para preservar la pureza del fruto y la identidad del terruño. A continuación, el vino se cría durante unos veinte meses en barricas de roble, la mitad de ellas nuevas, que aportan complejidad y sostén a la textura.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %)