Villa Baulieu 2019
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EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Villa Baulieu 2019
Cata
Color
Un color dorado con reflejos brillantes.
Nariz
El bouquet seduce por su elegancia y complejidad aromática. La ralladura de limón y la citronela se mezclan con notas florales de glicina, subrayadas por un sutil toque de hinojo. Una hermosa mineralidad salina se revela gradualmente, acompañada de una delicada nota de lichi, que añade una refinada dimensión exótica.
Boca
El ataque es franco y dinámico, revelando la generosidad característica de esta añada más cálida. La frescura y la mineralidad armonizan perfectamente, puntuadas por una distintiva nota yodada. Una discreta nota amaderada estructura el conjunto, dando paso a un final vivo y salino de hermosa longitud.
Maridaje
Este vino blanco excepcional marida perfectamente con un carpaccio de vieiras con aceite de oliva y ralladura de yuzu. También realza un volován de colmenillas, creando una alianza perfecta entre la mineralidad del vino y los aromas del bosque.
Servicio y guarda
El Villa Baulieu 2019 se sirve mejor entre 14 y 16°C. Con un potencial de guarda excepcional, este vino blanco puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2034, permitiendo que su complejidad aromática se desarrolle plenamente.
Un vino blanco excepcional de Provenza, nacido en un terruño volcánico único
La propiedad
Villa Baulieu remonta sus orígenes a 1576, cuando Enrique III elevó la finca a feudo. Adquirida por la familia Guénant en 2001, se extiende sobre 300 hectáreas, incluidas 170 hectáreas de viñedos en la AOC Coteaux d'Aix-en-Provence. Anidada en el cráter del único volcán de Provenza a una altitud de 400 metros, esta villa restaurada del siglo XVII se beneficia de variaciones de temperatura favorables para los vinos de guarda. Su terruño volcánico único y sus altos estándares la hacen única.
El viñedo
Las vides para esta cuvée prosperan en suelos arcillo-calcáreos margosos y se benefician de una exposición norte/noreste a una altitud de 430 metros en la denominación Coteaux d'Aix-en-Provence.
La añada
La añada 2019 se caracteriza por condiciones climáticas más cálidas, que han dotado a este vino blanco de una generosidad particular conservando su frescura y mineralidad características.
Vinificación y crianza
La elaboración del Villa Baulieu 2019 comienza con una cuidadosa selección de las uvas en la vid y luego en la mesa vibratoria. El prensado se realiza con racimos enteros, seguido de un ligero desfangado del mosto. La fermentación tiene lugar en fudres de roble de 40 hectolitros, seguida de 10 meses de crianza en los mismos recipientes, aportando redondez mientras se preserva la tensión natural del vino.
Variedades de uva
Este vino blanco de Provenza proviene de un armonioso ensamblaje de 60% Rolle y 40% Sauvignon, creando un equilibrio perfecto entre la mineralidad mediterránea y la vitalidad aromática.
