Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 de Vincent Girardin

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo brillante con destellos dorados.

Nariz
El bouquet aromático se abre con seductoras notas exóticas, mezclando aromas de melocotón amarillo con deliciosos toques de brioche.

Boca
Untuosa y generosa, la boca revela deliciosas notas de albaricoque fresco y almendra. El conjunto está perfectamente equilibrado por una hermosa tensión mineral que se prolonga en un final persistente, típico de su terroir.

Maridaje

Este gran vino blanco de Francia combina maravillosamente con marisco, ostras o pescado a la parrilla. También realzará el pescado en salsa cremosa, las charcuterías finas, los platos con avellanas o un queso de cabra.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de su paleta aromática, se recomienda servir el Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 a una temperatura de entre 12 y 14 grados. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega, conservándose hasta aproximadamente 2030.

Otras características

Durante la vendimia, las bayas mostraron un pH entre 3,25 y 3,3, reflejando un fino equilibrio natural a pesar del calor del año.

La elegancia mineral de un gran vino blanco de Chassagne-Montrachet

La propiedad

Fundada en 1982, la casa Vincent Girardin se ha consolidado como una referencia clave en Borgoña. Con sede en Meursault, la propiedad comenzó con solo dos hectáreas antes de expandirse hasta cultivar en la actualidad alrededor de 32 hectáreas de viñas. Reconocida por su viticultura de alta costura y su profundo compromiso con la expresión de los terroirs calcáreos, la propiedad produce vinos de gran pureza. Desde 2012, la dirección está a cargo de Jean-Pierre Nié, mientras que la experiencia técnica sigue en manos del talentoso maestro bodeguero, garantizando la continuidad de esta prestigiosa firma.

El viñedo

Este vino procede del reconocido lieu-dit Le Cailleret, uno de los terroirs más valorados de Chassagne-Montrachet. Situadas a una altitud de entre 300 y 350 metros, las viñas se benefician de una excelente exposición al este y sudeste, lo que favorece una maduración lenta y óptima de las bayas. Con una edad media de 30 años, se desarrollan en suelos compuestos de arcilla y caliza, ricos en piedras, que confieren al vino su notable complejidad. Los rendimientos se limitan estrictamente para garantizar una concentración máxima.

La añada

La temporada de crecimiento estuvo marcada principalmente por episodios de intenso calor. A pesar de estas condiciones climáticas particularmente cálidas, el ciclo vegetativo avanzó de manera óptima, permitiendo que las bayas alcanzaran una excelente madurez sin perder una hermosa sensación de frescura natural.

Vinificación y crianza

La elaboración del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 sigue la más pura tradición borgoñona. La fermentación se realiza íntegramente en barricas de roble francés, acompañada de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después durante 8 a 10 meses en estas mismas barricas de tostado medio, un 50% de las cuales son nuevas. Este método meticuloso permite que el roble se integre de manera armoniosa, preservando al mismo tiempo la identidad del terroir.

Variedad de uva

100% Chardonnay.