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Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2022
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Descripción
La riqueza y la elegancia de un gran Borgoña blanco
La bodega
La historia de la bodega Vincent Girardin comienza en 1980, cuando Vincent Girardin, con tan solo 19 años y proveniente de una estirpe de viticultores que se remonta al siglo XVII, inició su actividad con dos hectáreas de viñedos heredadas de sus padres. Impulsado por la pasión y un verdadero espíritu de elaborador, pronto se consolidó como una de las figuras destacadas de la Côte de Beaune. Fundada en 1992, la bodega se ha convertido a lo largo de los años en uno de los referentes principales de la Côte de Beaune. Desde 2000, Éric Germain ha mantenido este estándar mostrando los notables terruños de Meursault y Puligny-Montrachet.
El viñedo
Este Premier Cru procede de parcelas situadas en el corazón del famoso climat “Les Combettes”, entre Meursault y Puligny-Montrachet, en la parte sur de la Côte de Beaune. Las vides de 70 años prosperan en un suelo pobre, pedregoso y de arcilla-caliza.
Vinificación y crianza
La cosecha se lleva a cabo de forma manual, luego las uvas se prensan suavemente a baja presión mediante una prensa neumática. El desfangado estático tiene lugar durante 24 a 36 horas a temperatura controlada. La fermentación alcohólica y la crianza se realizan en barricas, el 25 % de ellas de roble nuevo, durante 16 meses.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
Características y recomendaciones de cata del Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Combettes” 2022 de Vincent Girardin
Cata
Esta cuvée seduce por su riqueza, potencia y textura aterciopelada.
Maridajes
Este Puligny-Montrachet acompaña perfectamente platos de pescado, mariscos y carnes blancas.
Servicio
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a 12 °C.
