Yves Cuilleron : Lombard 2023

Características y notas de cata del Saint-Joseph "Lombard" 2023 de Yves Cuilleron

Notas de cata

Vista
En la copa, este vino blanco revela un tono claro y luminoso, realzado por delicados matices dorados que reflejan su hermosa madurez.

Nariz
Particularmente expresivo y sumamente elegante, el bouquet aromático revela una soberbia complejidad. Se abre con aromas de melocotón blanco, pera madura y flores blancas, intensificados por notas de almendra fresca y un sutil toque tostado. Con la aireación, aparecen matices de guayaba, pimienta blanca y bollería que enriquecen el conjunto.

Boca
El ataque es amplio y carnoso, ofreciendo una textura rica perfectamente equilibrada por una tensión refrescante. La crianza sutil permite que la fruta y una hermosa mineralidad se expresen plenamente. El final, largo y vibrante, destaca por su noble amargor, un toque salino que invita a beber y notas de cítricos confitados.

Maridaje

Muy versátil, este vino blanco es excelente con mariscos como vieiras, rape o pescado con salsa ligera. También combina maravillosamente con carnes blancas, como suprema de pollo con colmenillas, así como con quesos de pasta prensada.

Servicio y guarda

Listo para disfrutar desde ahora, el Lombard 2023 alcanzará su plenitud entre 2026 y 2031. Puede guardarse en bodega para su disfrute hasta aproximadamente 2033.

La expresión autentica de un gran vino blanco del Valle del Ródano

La propiedad

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron en Chavanay, la propiedad se ha consolidado como una referencia ineludible del norte del Valle del Ródano. Desde 1987, Yves Cuilleron, actual propietario y figura visionaria, dirige la propiedad con notable dedicación. Practicando una viticultura meticulosa en laderas empinadas, ha logrado llevar la propiedad a lo más alto conservando los métodos tradicionales. Fiel a sus convicciones, Yves Cuilleron elabora vinos de terroir auténticos, marcados por una fuerte identidad y un profundo respeto por el medio ambiente.

El viñedo

Procedente de la denominación Saint-Joseph, esta cuvée de parcela única proviene de una selección de viñas viejas plantadas por encima del lugar conocido como Bois Lombard. El terroir se caracteriza por suelos arenosos y graníticos que aportan al vino su distintiva mineralidad y frescura. Cultivado en terrazas sobre laderas empinadas que no pueden mecanizarse, el viñedo se beneficia de un riguroso trabajo manual y de un enfoque respetuoso con el medio ambiente, certificado de Alto Valor Medioambiental y en transición hacia la agricultura ecológica.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una cuidadosa selección, la fermentación alcohólica y maloláctica del Lombard 2023 tiene lugar en barricas mediante la acción exclusiva de las levaduras indígenas. El vino se cría después durante 9 meses, repartidos entre foudres de 30 hectolitros y barricas borgoñonas. Reposa sobre sus lías totales, sin ningún trasiego, y se somete a un bâtonnage regular para desarrollar su textura y su complejidad aromática.

Variedad de uva

100% marsanne