Birichino : Bechthold Vineyard Cinsault Old Vine 2023

Características y notas de cata de Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vine 2023

Cata

Nariz
El bouquet revela una excepcional finura aromática con delicadas notas florales de violetas e iris.

Boca
En boca, este vino cautiva por su textura sedosa y delicadeza.

Un Cinsault excepcional del viñedo más antiguo de California

La bodega
Fundada en 2008 por Alex Krause y John Locke en Santa Cruz, Birichino cultiva 10 hectáreas en las montañas de Santa Cruz, Chalone y Sierra Nevada en California. Los dos cofundadores, antiguos colaboradores de Randall Grahm en Bonny Doon, dirigen ahora esta bodega centrada en la expresión de los terroirs históricos. El nombre de la bodega significa “travieso” en italiano, reflejando su enfoque innovador que favorece las fermentaciones autóctonas y la crianza en barricas neutras. Los viñedos de secano, centenarios, producen vinos vibrantes y de gran complejidad aromática.

El viñedo
El histórico viñedo Bechthold, situado en la denominación Mokelumne River en Lodi, una de las regiones más frescas del Valle Central, alberga cepas de Cinsault plantadas en 1886, lo que lo convierte en el viñedo más antiguo de esta variedad en el mundo. Estas vides centenarias se cultivan de forma ecológica y sin riego sobre suelos arenosos Tokay enriquecidos con minerales graníticos. La región californiana de Lodi se beneficia de un clima templado por las brisas del delta del río Sacramento, lo que crea condiciones ideales a pesar de los calurosos días de verano.

Vinificación y crianza
Las uvas se despalillan completamente antes de un prensado suave y un sangrado temprano. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, preservando la expresión natural del terroir. Tras la crianza, el vino no se clarifica ni se filtra y solo se trasiega suavemente una vez en el embotellado.

Variedad de uva
100% Cinsault.