Bouchard Père & Fils : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Noirots" 2019
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Descripción
Características y consejos de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019 de Bouchard Père & Fils
Cata
Vista
Un vivo y luminoso tono rubí viste este vino, característico de los grandes Pinot Noir jóvenes de Burgundia.
Nariz
El bouquet revela una fina complejidad aromática dominada por pequeños frutos rojos, en particular frambuesa y cereza. Notas de especias dulces y cacao aportan profundidad, junto con toques florales de violeta y sutiles matices minerales.
Boca
La entrada es fresca y delicada, revelando una textura sedosa y elegante. Los taninos, pulidos y bien integrados, estructuran el paladar sin imponerse nunca sobre la fruta. El vino se despliega con equilibrio, ofreciendo sabores de fruta roja crujiente, regaliz y discretas notas de sotobosque. El final, largo y refinado, se prolonga con gracia con notas de fruta pura y mineralidad.
Maridajes
Este Chambolle-Musigny 1er Cru armoniza con caza de pluma en salsa, cordero asado o capón de Bresse. También acompaña con finura un asado de ternera, así como quesos de pasta blanda y corteza enmohecida como Brillat-Savarin, Cîteaux o Vacherin.
Servicio y guarda
El Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019 se disfruta mejor a una temperatura entre 14 y 16°C. Airearlo de 30 a 60 minutos antes de servir permitirá que el vino revele toda su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2034.
La finura y la concentración de un premier cru de Chambolle-Musigny
La bodega
Fundada en 1731 por Michel Bouchard en Beaune, la Casa Bouchard Père & Fils es una de las instituciones vinícolas más prestigiosas de Burgundy. Hoy, la propiedad cultiva noventa y nueve hectáreas repartidas en setenta y siete climats de la Côte d'Or, incluidas doce hectáreas de grand cru y setenta y cuatro de premier cru. Propiedad de la familia Bouchard durante doscientos sesenta y cuatro años, luego de la familia Henriot de 1995 a 2022, la empresa pertenece ahora a Artémis Domaines de François Pinault, bajo la dirección general de Frédéric Engerer.
El viñedo
El climat Les Noirots se encuentra entre los veinticinco premier crus de la denominación Chambolle-Musigny, situada en el corazón de la Côte de Nuits. Esta parcela se beneficia de una favorable exposición sureste y se asienta sobre un suelo arcillo-calcáreo compuesto por caliza compacta de Premeaux salpicada de chailles. Estos nódulos de sílice proporcionan un drenaje óptimo y aportan una sutil mineralidad a los vinos. La pendiente, suave pero suficientemente marcada, garantiza condiciones ideales para la expresión del Pinot Noir, una variedad delicada que encuentra aquí un terruño excepcional entre 250 y 300 metros de altitud.
La añada
La añada 2019 se consolidó como un año excepcional en Burgundy para los vinos tintos. Tras una helada primaveral y condiciones húmedas durante la floración que redujeron los rendimientos, el verano seco y caluroso concentró la cosecha. Las noches frescas ayudaron a preservar la acidez y a prolongar la maduración, favoreciendo el desarrollo de aromas complejos. Vendimiadas a mediados de septiembre, las uvas llegaron en perfecto estado sanitario, combinando madurez y frescura en un equilibrio poco común.
Vinificación y crianza
Las uvas del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" 2019 se vendimiaron a mano en pequeñas cajas y luego se seleccionaron cuidadosamente. La fermentación tuvo lugar en pequeños recipientes durante quince a veinte días, seguida de un prensado suave. A continuación, el vino se crió de doce a catorce meses en barricas de roble francés, con un 40 a 50% de roble nuevo, permitiendo que las notas de madera se integraran armoniosamente con la estructura frutal del vino.
Variedad de uva
Pinot noir.
