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Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 de Bouchard Père & Fils
Cata
Color
El color revela un rojo brillante y vivo, con reflejos violáceos y granates.
Nariz
La nariz muestra una fina complejidad, desvelando aromas de frutos rojos frescos como la frambuesa y la grosella roja, complementados por notas florales de violeta. Matices minerales aportan profundidad al conjunto.
Boca
El ataque destaca por su frescura y equilibrio. Taninos aterciopelados y bien integrados estructuran el paladar con elegancia. El final se prolonga con delicadeza, dejando una impresión de frescura y mineralidad.
Maridajes
Este vino es un acompañamiento perfecto para carnes asadas, pato y caza de pluma. También marida de maravilla con filete mignon o con preparaciones gastronómicas refinadas de la cocina borgoñona.
Servicio y guarda
Se recomienda servir Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 a una temperatura entre 14 y 16 °C.
Un Volnay Premier Cru elegante y mineral del prestigioso climat Taillepieds
La propiedad
Fundada en 1731 por Michel Bouchard, un comerciante de telas establecido en Beaune, Bouchard Père & Fils es una de las casas más antiguas y prestigiosas de Borgoña. En la actualidad, la propiedad abarca 130 hectáreas repartidas en más de 100 parcelas clasificadas, incluyendo una proporción excepcional de Grands Crus y Premiers Crus en la Côte d'Or. Propiedad de Artémis Domaines desde 2022, la Maison posee monopoles emblemáticos y está comprometida con la viticultura ecológica desde 2025.
El viñedo
El climat Taillepieds se sitúa al sur del pueblo de Volnay, en una parcela de 7,17 hectáreas. Su nombre evoca las pequeñas piedras afiladas esparcidas por el suelo. El terruño está compuesto por arcilla marrón clara y caliza, con una exposición sureste que aporta frescura y elegancia a los vinos. Esta ubicación ayuda a preservar la acidez natural y a expresar notas minerales distintivas.
La añada
La añada 2017 en Borgoña estuvo marcada por condiciones meteorológicas contrastadas. Un verano caluroso y seco, con sequía de julio a septiembre, se vio compensado por lluvias oportunas el 1 de septiembre, restableciendo el equilibrio entre el potencial alcohólico y la acidez. La madurez fenólica resultó excepcional, con notables niveles de fenoles. La vendimia se desarrolló en buenas condiciones, dando lugar a uvas de calidad sobresaliente.
Vinificación y crianza
Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 se benefició de una vinificación meticulosa que respeta la expresión del terruño. La crianza permitió preservar la finura y la elegancia características de este prestigioso climat.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
