Caves d'Esclans : Whispering Angel 2024

Características y consejos de cata para Whispering Angel 2024 de Caves d'Esclans

Cata

Color
El color revela un hermoso tono rosa claro.

Nariz
La nariz, de una pureza brillante y muy expresiva, revela una hermosa frescura asociada con notas frutales características de la cosecha.  

Paladar
En perfecta armonía con la nariz, el paladar extiende esta frescura aromática. Desde el principio, la fruta se impone con intensidad y se despliega a lo largo de la cata, llevada por una hermosa vivacidad. La armonía entre la frescura y la redondez le da a Whispering Angel 2024 una excelente longitud en el paladar, convirtiendo a este rosado en un modelo de equilibrio y elegancia.

Servicio

Para una cata óptima, este vino rosado debe servirse entre 8 y 12°C.

Un vino rosado corpulento y fresco de Côtes de Provence

La propiedad

Anidado en el corazón de la Provenza, cerca de Saint-Tropez, las Caves d’Esclans encarnan un saber hacer excepcional en la producción de rosados de alta gama. Combinando la innovación tecnológica y el respeto por el terroir con brillantez, la propiedad se afirma así entre las referencias esenciales del viñedo provenzal. Las Caves D'Esclans es una actividad de comerciante-criador de vinos creada por el bordelés Sacha Lichine en 2006, también propietario en el Var del famoso Château d'Esclans.

El vino

Imaginado en 2006 por Sacha Lichine con el objetivo de iniciar "el renacimiento del rosado", la cuvée Whispering Angel se ha establecido ahora como una referencia esencial de los rosados de Provenza. Whispering Angel 2024 se destaca como una de las cosechas más logradas hasta la fecha. Cada detalle de su vinificación ha sido cuidadosamente dominado para lograr una armonía perfecta.

El viñedo

En la Riviera francesa, a pocos cables de la antigua ciudad romana de Fréjus, se perfila el valle de Esclans, que alberga el viñedo de 44 hectáreas del castillo homónimo. Con una edad media de 35 años, las vides están plantadas en viñedos compuestos, según las parcelas, de arcillas, calizas o incluso gravas arenosas. Esta mosaico de terroirs asegura entonces una gran diversidad de caracteres a estos grandes vinos de Côtes de Provence.
Con el objetivo de obtener la mejor calidad posible de uvas y vinos, se mantiene una relación privilegiada con los productores locales de uvas, comprometidos junto a Caves d’Esclans, y cuyos viñedos se mantienen con los mismos requisitos de calidad que los del viñedo del Château d’Esclans.

Vinificación y envejecimiento

Después de una selección precisa, las uvas se recogen a mano por la noche y luego se transportan a las bodegas. Luego, las uvas se clasifican por óptica electrónica, el despalillado y el triturado se practican con ligereza y delicadeza a 7-8°C para evitar la oxidación. La mezcla se realiza entonces con los mejores mostos de lágrima y de prensa. Finalmente, la fermentación y el envejecimiento continúan en tanques de acero inoxidable cuyas temperaturas se controlan individualmente para garantizar la calidad de Whispering Angel.

Mezcla

Grenache, cinsault, rolle, syrah, carignan, mourvèdre, tibouren