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Alfred Gratien : Cuvée Les 12 Anges Brut
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 26 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de Cuvée Les 12 Anges Brut de Alfred Gratien
Cata
Nariz
La nariz se articula en torno a frutas secas, especias y miel.
Boca
En boca, este champagne resulta complejo y generoso. Su textura cremosa se equilibra con una vibrante frescura, que conduce a un final largo y jugoso.
Maridaje
Este champagne es más adecuado para la mesa que para el aperitivo. Combina muy bien con aves de calidad en salsa ligera, o con pescados como el rodaballo y la lubina de anzuelo servidos con una ligera emulsión de mantequilla avellana. También puede acompañar quesos de pasta prensada cocida, como un Comté curado o un Beaufort.
Un champagne Alfred Gratien sin añada, vinificado en roble y de textura cremosa
La bodega
Fundada en 1864 en Épernay por Alfred Gratien, la casa de champagne Alfred Gratien pertenece desde principios de los años 2000 al grupo alemán Henkell Freixenet, aunque conserva una notable autonomía estilística. Nicolas Jaeger, el maestro bodeguero, representa la cuarta generación de su familia en este puesto. Casa de négoce, posee además algunos viñedos y cuenta con una red de viticultores colaboradores. Su sello distintivo: la vinificación en roble y el bloqueo de la fermentación maloláctica.
El viñedo
Esta cuvée se elabora a partir de una selección de uvas procedentes principalmente de viñedos Grand Cru y Premier Cru de Champaña. La Casa trabaja con viticultores colaboradores establecidos en los alrededores de Épernay y les anima a adoptar una viticultura más sostenible.
El ensamblaje
Al ser una cuvée sin añada, Les 12 Anges permite al maestro bodeguero crear un ensamblaje de varias cosechas. Esto le permite alcanzar el perfil aromático deseado y un estilo que se mantiene constante a lo largo del tiempo.
Vinificación y crianza
Como todas las cuvées de la Casa, Cuvée Les 12 Anges Brut se vinifica en roble, en barricas de 228 litros, y no realiza la fermentación maloláctica. Solo se conserva el mosto de la primera prensada, conocido como «mosto noble». Los vinos permanecen un tiempo en barrica antes del ensamblaje, tras el cual la cuvée envejece durante un largo período en la bodega. Esta maduración contribuye a su complejidad aromática, a la finura de su espuma y a su textura cremosa.
Variedades de uva
Chardonnay y Pinot Noir.
