Alfred Gratien : Cuvée Paradis Brut Rosé Édition Limitée Sleeve 2008
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para la cuvée Paradis Brut Rosé Limited Edition Sleeve 2008 de Alfred Gratien
Cata
Color
De un tono salmón con ligeros reflejos cobrizos, el color destaca por su efervescencia extremadamente fina, creando una impresión brillante. El conjunto evoca elegancia y madurez.
Nariz
La nariz madura revela aromas otoñales de chantarelas, frutas confitadas, pan tostado y caramelo, sutilmente realzados con mandarina confitada, azafrán y enebro. Con la aireación, evoluciona hacia notas de madera preciosa, haba tonka y bisque de langosta, revelando una creciente complejidad gastronómica.
Paladar
Preciso y ácido, esta experiencia de sabor se acompaña de una efervescencia cremosa que aporta dinamismo y tonicidad. La textura, a la vez tensa y tierna, se adorna con notas calcáreas y un toque salino, reflejando una gran pureza. El final, largo e incisivo, combina elegantemente la acidez, la efervescencia, la sal y una ligera amargura.
Servicio
Para una cata óptima, servir entre 10 y 14°C, en una flauta muy ancha o una copa de vino. Es posible decantar este champán para realzar su potencial aromático y estructural.
Maridajes de comida y vino
La cuvée Paradis Rosé 2008 de Alfred Gratien combina perfectamente con mariscos acompañados de una delicada salsa de azafrán, langostinos empanados, o un filete de ternera con chantarelas.
Almacenamiento
Este champán se puede conservar en bodegas durante unos 15 años.
La precisión y complejidad de un champán Rosé de edición limitada
La propiedad
Alfred Gratien fundó la casa homónima en 1864. Situada en Épernay, en el corazón de Champagne, la Casa Alfred Gratien ha abogado desde su creación por una rigurosa selección de uvas, vinificación en barricas y una limitación de volúmenes para preservar el carácter original del terroir y exhalar toda la frescura de sus vinos.
El saber hacer de la Casa de Champagne Alfred Gratien ha sido transmitido de padre a hijo durante varias generaciones y contribuye al estilo único de cada cuvée.
El viñedo
Alfred Gratien supervisa un viñedo de 1.56 hectáreas de vides Grand Cru y Premier Cru, ubicadas en dos terroirs emblemáticos de Champagne, la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. La casa complementa sus suministros comprando a unos sesenta viticultores leales a la casa durante generaciones.
Vinificación y envejecimiento
Uso exclusivo del primer prensado. Desde 1864, la vinificación se ha realizado íntegramente en barricas de roble de al menos 4 vinos. Este método promueve una micro-oxigenación de los vinos y aporta complejidad y redondez. Este champán de la cosecha 2008 se beneficia de una vinificación parcela por parcela sin fermentación maloláctica para preservar la integridad original de la fruta y la vivacidad característica de estos vinos con un alto potencial de envejecimiento.
Mezcla
Chardonnay (63%)
Pinot noir (37%).
