AR Lenoble : Dosage Zéro V.19

Características y consejos de cata de AR Lenoble Dosage Zéro V.19

Cata

Vista

El vino presenta un tono dorado brillante y seductor, realzado por una marcada efervescencia de burbuja fina y una delicada espuma.

Nariz

La nariz revela un auténtico bouquet de frutas carnosas, que evoluciona de la fruta fresca a la fruta compotada. Asoman notas de mirabel joven, pera madura y piña asada. Con la aireación, aparecen matices terciarios —almendras ligeramente tostadas y pan fresco—, señas de una prolongada crianza sobre lías.

Boca

La entrada es precisa y vibrante, sostenida por un rosario de burbujas magníficamente esculpido. Le sigue un final largo, cálido y especiado, realzado por un toque de limón al final que crea delicadas sensaciones táctiles. La estructura se mantiene tensa, reflejando el equilibrio entre la generosidad natural de la fruta y la tensión ácida preservada.

Maridajes

Este Champagne marida a la perfección con mariscos como ostras frescas, vieiras o gambas. También acompaña con elegancia pescados a la parrilla, un filete de atún cocinado a la plancha o un carpaccio de pescado. Para maridajes más consistentes, opte por una suprema de pechuga de pollo cremosa con finas hierbas o quesos curados como Comté, Beaufort o Parmesano. Un velouté de calabaza butternut también ofrece un contraste interesante con la frescura del vino.

Servicio y guarda

Un Brut Nature que expresa grandes terroirs de Champagne con pureza y finura

La propiedad

Fundada en 1920 por Armand-Raphaël Graser, la Maison AR Lenoble tiene su sede en Damery, en el valle del Marne en Champagne. De propiedad familiar e independiente desde hace más de un siglo, fue retomada en 1993 por Anne Malassagne, a la que se unió en 1996 su hermano Antoine. En abril de 2023, la propiedad fue adquirida por Ségolène Frère-Gallienne y su marido Ian Gallienne. Desde noviembre de 2023, Guillaume Truchot ejerce como director general. La propiedad cuenta con 18 hectáreas, incluidas 10 hectáreas de Chardonnay grand cru en Chouilly y 6 hectáreas de Pinot Noir premier cru en Bisseuil. AR Lenoble fue la segunda Maison de Champagne en obtener la certificación Haute Valeur Environnementale de nivel 3 en 2012.

El viñedo

Esta cuvée procede de un ensamblaje de parcelas situadas en tres terroirs distintos de Champagne. El Chardonnay grand cru procede de Chouilly, un terroir emblemático de la Côte des Blancs, donde los suelos calcáreos aportan riqueza natural y una textura cremosa. El Pinot Noir premier cru procede de Bisseuil, en la Montagne de Reims, mientras que el Pinot Meunier se cultiva en Damery, en el corazón del valle del Marne. Las viñas se trabajan con un enfoque respetuoso con el medio ambiente, que incluye el uso sistemático de cubierta vegetal, el laboreo mecánico del suelo para favorecer un enraizamiento profundo en la creta y una reducción significativa del uso de productos químicos. Los rendimientos se limitan deliberadamente para optimizar la calidad de la uva.

El ensamblaje

Dosage Zéro V.19 se articula principalmente en torno a la vendimia de 2019, que representa el 52% del ensamblaje. Se complementa con una proporción notablemente alta de vinos de reserva que suma el 48%, aportando complejidad y frescura. Esta fuerte presencia de vinos de reserva perpetúa una tradición emblemática de la Maison, anclando el estilo en la continuidad y la complejidad aromática.

Vinificación y crianza

El Dosage Zéro V.19 se beneficia de una crianza media sobre lías de 60 meses, considerablemente superior a los estándares habituales. Los vinos se crían parcialmente en barricas de roble (20%), aportando notas tostadas y un complejo carácter terciario. Un rasgo distintivo reside en el sistema de conservación de los vinos de reserva: el 10% envejece en mágnums cerrados con corcho natural durante al menos cuatro años, con baja presión residual, lo que permite una autólisis progresiva y un enriquecimiento aromático óptimo. El resto de los vinos se conserva en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, preservando la frescura y los aromas primarios de fruta. La ausencia total de dosage constituye un compromiso radical con la integridad del terroir y la autenticidad del perfil del vino.

Variedades de uva

Chardonnay grand cru de Chouilly (20%), Pinot Noir premier cru de Bisseuil (40%), Pinot Meunier de Damery (40%).