Charles Heidsieck : Champagne Charlie "Collection Crayères" 1982

Este degüelle original de 1989 luce un color dorado profundo. Riqueza aromática inmediata, con notas casi salinas de panal de miel y limón confitado, junto a estearina fundida y anacardo a la parrilla; con más aire aparece una preciosa nota de piel de mandarina y clementina: una luminosidad cítrica, madura y radiante. En boca es exquisitamente fresco: un trazo de limón maduro y de ralladura de limón confitado juega con hermosas notas de miel oscura, ligeramente amarga. Con más aire se suma un matiz de té de Ceilán frío. La acidez es magníficamente viva, la espuma sigue burbujeando, plantando cara a esa nota de miel maravillosamente persistente y aromática, cuya delicada amargura marca un final interminable.