Charles Heidsieck : Champagne Charlie Collection Crayères 1985

Un espumoso rico y suntuoso, de sabor sutil y que parece perder algo de impulso. Aun así, se mantiene brillante, con notas de café, cítricos confitados y avellana, y un final fino y vivo. Para beber ahora. 9.000 cajas elaboradas.

Un conjunto magnífico, a medio camino entre lo secundario y lo terciario, con un contraste asombroso entre yodo, sapidez, nougatine, frutos secos untuosos, nuez, avellana y hongo blanco. Su húmedo sotobosque y sus aromas de bodega muestran también una gran nobleza olfativa. En boca es inmediatamente saproso: hojas de otoño, frutos secos tostados, aceite de boletus, rebozuelo y avellana ocultan en el centro un formidable punto salino y acidulado. El final conduce a lo forestal, con la precisión ahumada de la ceniza y la mina de lápiz.