Charles Heidsieck : Millésimé 2012

Próximamente disponible en formato magnum, el 2012 Brut Millésimé sigue mostrando un excelente nivel, con aromas de ralladura de cítricos, fruta de huerto crujiente, pan recién horneado, bollería mantecosa y cera de abejas, enmarcados por un sutil toque de reducción ahumada. De cuerpo medio a pleno, vibrante y cincelado, con buena profundidad en el centro y un final largo y penetrante; esta botella se degolló en el verano de 2021.

Un Champagne delicioso, de enfoque lineal, que muestra un empuje inicial de manera contenida y sutil. Presenta una mousse fina y satinada que porta notas de avellana tostada, grosella negra madura, piel de mandarina, verbena y crema de espresso, que se despliegan en el paladar y resuenan en el final persistente. Pinot Noir y Chardonnay. Degollado en 2019. Para beber ahora y hasta 2032. 238 cajas importadas.

En su salida mostró un perfil enérgico y más tenso que parece haberse asentado y relajado con bastante rapidez hacia un estilo bastante decadente, incluso para la madurez extrema de 2012. Hay notas de caramelo y macaron de café sobre pomelo quemado y fruta de hueso asada, con calidez tropical y suculencia a lo largo de un paladar rico en sirope cítrico y praliné. Una cuvée fina, exuberante y voluptuosa cuyo periodo de consumo óptimo ya está ampliamente abierto.

Muy cítrico (flores, ralladura y piel confitada), con notas de frutos rojos y hoja de tabaco fresca. Impresionante riqueza y concentración; la cremosidad de las lías está magníficamente equilibrada por la fina mousse y la frescura mineral. Esta última también impulsa el final estructurado y salino, que deja una declaración contundente. Ensamblaje de 60% pinot noir y 40% chardonnay, degollado en 2020. Beber ahora o guardar.

A la vez intenso y discreto. Extremadamente apretado en su entramado. No tan seco como algunos, pero desde luego nada simple. Sabe más juvenil que muchos 2012. Sutil y nada flamboyant. ¡Sientes que podrías beberlo en cantidad! (JR)

Amarillo verdoso medio, reflejos de latón claro, burbuja muy fina y persistente. Delicados recuerdos de galleta, un toque de ciruela Greengage y fruta tropical amarilla, matices minerales y calcáreos, piel de lima confitada, flores blancas. Con cuerpo, complejo, delicado melocotón blanco, acidez viva, un toque de mango maduro en el final dulce, sin duda con potencial de guarda, compañero versátil para la mesa.

El Champagne Millésime Brut 2012 es clásico y armonioso. Con capas y madurez, presenta notas de brioche, avellana y manzana al horno; es amplio y redondo en boca, con una mousse sedosa de pera madura, crema pastelera y aceite de naranja. Un vino afirmativo y directo, de aire atemporal. Beber 2023–2043.

Brillante oro amarillo para este ensamblaje chardonnay pinot noir. Con la aireación, ofrece una gran amplitud de frutas blancas y amarillas maduradas bajo un sol benévolo. Las flores exóticas son intensamente aromáticas y suaves perfumes de cremas de cítricos amarillos nos transportan hacia la ternura etérea de un pastel bávaro. Algunas finas notas pardas revelan castaña e incluso seta parda sobre un soporte sutilmente empireumático y muy pulido; la alianza con la intensidad de un bouquet garni es mágica, y la sal fina, milagrosa. La boca es de una delicadeza sedosa; la grasa de avellana resulta notablemente elegante, como una protección parental. A las puertas del otoño, el sotobosque aún se expresa con la temperatura de un verano indio. El final cincela la pulpa de limón, la sal fina y la tiza pura. Qué emoción de perfección…

Las notas mantecosas de una rebanada de pan tostado caliente acompañada de café crème en el desayuno continúan, tras la nariz, deslizándose por el paladar durante toda la cata, junto a la frescura y a una bella acidez envuelta por la pulpa de la fruta carnosa. Un Champagne para hedonistas.