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Jacquesson : Cuvée 743 Dégorgement Tardif
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Descripción
Un Champagne vivo con una hermosa estructura aromática
La propiedad
Situada en Dizy, en la Vallée de la Marne, la Champagne Jacquesson fue fundada en 1798 y adquirida por la familia Chiquet en 1974. Jean-Hervé y Laurent Chiquet, dos hermanos apasionados, elaboran cuvées excepcionales gracias a su enfoque parcelario y a una filosofía única de vinificación y crianza, que expresan el carácter distintivo y la riqueza de estos extraordinarios 28 hectáreas de suelos calcáreos.
Con sus cuvées numeradas, reconocidas por su finura, pureza aérea y excepcional potencial de guarda, Jacquesson forma parte de la élite entre los grandes nombres de Champagne.
El vino
La cuvée 743 Dégorgement Tardif se elabora a partir de viñedos de Champagne en Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (60%), Avize y Oiry (40%). El año base es 2015.
La añada
El invierno y gran parte de la primavera estuvieron marcados por condiciones suaves y húmedas. Esta fase fue seguida por un largo periodo de sequía y altas temperaturas, que duró hasta mediados de agosto. El final de la temporada alternó entre frescor húmedo y calor seco. La vendimia, realizada del 10 al 30 de septiembre, dio como resultado una cosecha homogénea de uvas perfectamente maduras y sanas en cantidad moderada, con una acidez hermosa.
Vinificación y crianza
Crianza de 89 meses sobre lías. Crianza bajo corcho. Sin dosaje.
Ensamblaje
La Cuvée 743 Dégorgement Tardif es el resultado de un ensamblaje dominado por pinot noir, complementado con un 21% de vinos de reserva de las Cuvées nº742 a 735.
