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Jacquesson : Cuvée 747
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Descripción
Un champán estructurado y equilibrado
La propiedad
Situada en Dizy, en el corazón del Vallée de la Marne, la Champagne Jacquesson fue fundada en 1798 y adquirida por la familia Chiquet en 1974. Jean-Hervé y Laurent Chiquet, dos hermanos apasionados, elaboran cuvées excepcionales gracias a su enfoque parcelario y a una filosofía única de vinificación y crianza, expresando el carácter distintivo y la riqueza de estos magníficos 28 hectáreas de suelos calcáreos.
Con sus cuvées numeradas, reconocidas por su finura, pureza aérea y extraordinario potencial de guarda, Jacquesson figura entre la élite de los grandes nombres de Champagne.
El vino
La Cuvée 747 se elabora a partir de viñedos de Champagne en Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%), Avize y Oiry (45%). El año base es 2019.
La añada
El invierno fue suave y poco lluvioso, mientras que la primavera estuvo marcada por tres episodios importantes de heladas, que afectaron principalmente a las chardonnays. Este desafío llevó de forma natural a una predominancia del pinot en el ensamblaje final. El verano, caluroso y seco, estuvo marcado por olas de calor intensas que provocaron quemaduras solares en algunas bayas. La vendimia, realizada del 12 al 22 de septiembre, ofreció uvas de calidad excepcional, aunque los rendimientos fueron muy bajos.
Vinificación y crianza
Vinificación y crianza en grandes toneles de roble sobre lías, sin filtración ni clarificación. El dosage es de 1,5 g/L.
Ensamblaje
La Cuvée 747 de Jacquesson es el resultado de un ensamblaje de chardonnay y pinot noir.
