Pierre Péters : L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021

Características y consejos de cata de L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 de Pierre Péters

Cata

Vista
El color es un amarillo pálido brillante y luminoso, con sutiles reflejos verdosos. Destaca por una efervescencia excepcionalmente fina y un rosario de burbujas especialmente persistente.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas florales de espino blanco, acacia y manzanilla, íntimamente entrelazadas con aromas cítricos como el limón en conserva. Con la aireación, revela una maravillosa complejidad, con toques de albaricoque, jengibre y avellana tostada, junto con una profunda mineralidad calcárea.

Boca
El ataque es a la vez fresco y potente, y transmite de inmediato una gran elegancia. En boca se despliegan sabores de melocotón, mandarina y pan tostado. El final, notable por su longitud, se prolonga en notas de cítricos confitados, realzado por una mineralidad salina y refrescante.

Maridaje

Este vino blanco espumoso de Francia se disfruta idealmente como aperitivo. También armoniza de maravilla con mariscos, un carpaccio de pescado blanco con cítricos, aves delicadas o quesos de pasta prensada cocida, como un Comté joven.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse desde su salida al mercado, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2034.

Un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru fiel al terroir de la Côte des Blancs

La propiedad

Aunque la historia vitivinícola de la familia comenzó en 1858, la casa de Champagne tomó verdaderamente forma en 1929 por impulso de Camille Péters, antes de adoptar el nombre de Pierre Péters en 1946. Situada en Le Mesnil-sur-Oger, esta propiedad familiar se especializa en la elaboración de Blanc de Blancs desde 1919. Hoy, Rodolphe Péters dirige esta propiedad de aproximadamente 19 hectáreas. Perpetúa el saber hacer de sus antepasados, combinando tradición y precisión técnica para revelar la identidad única de los terruños calcáreos.

El viñedo

Las uvas proceden de cuatro pueblos clasificados como Grand Cru en Champagne: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize y Cramant. Las viñas, de unos treinta años, prosperan en una meseta calcárea con terrazas orientadas al este y al sureste. Este terroir singular, asentado sobre una creta muy pura, se beneficia de marcadas variaciones de temperatura y de un drenaje natural óptimo. El cultivo es principalmente manual, guiado por un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

La añada

La añada 2021 resultó delicada y exigente desde el punto de vista meteorológico. El ciclo vegetativo estuvo marcado por unas condiciones climáticas difíciles, con episodios de heladas y una fuerte presión de enfermedades, que exigieron una atención constante en el viñedo.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, los racimos enteros se someten a un prensado lento y fraccionado para aislar los mostos más puros. Las fermentaciones se realizan en pequeños depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, separadas por parcela. L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 se cría después sobre lías durante unos tres años en las bodegas de la propiedad, antes de someterse a un degüelle tardío en noviembre de 2025.

Variedad de uva

100 % Chardonnay