Pierre Péters : L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19

Características y consejos de cata de L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 de Pierre Péters

Notas de cata

Aspecto
El vino presenta un color dorado intenso y luminoso, animado por una efervescencia de una finura excepcional y un rosario de burbujas persistente.

Nariz
La primera nariz se abre con aromas de fruta amarilla madura y delicadas flores de acacia. Con la aireación, el bouquet gana en complejidad y revela notas de especias suaves como el azafrán, además de piel de cítricos y avellana.

Boca
El ataque es a la vez directo y sedoso, y da paso a una textura densa y plena. Perfectamente sostenido por una acidez controlada y una mineralidad calcárea, el paladar despliega sabores de ciruela mirabel, pomelo y especias. El final, notablemente largo y sutilmente salino, se prolonga con notas de almendra tostada y mandarina confitada.

Servicio y guarda

Este L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 sin añada puede disfrutarse desde su salida al mercado, aunque seguirá evolucionando favorablemente en bodega y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2030.

La excelencia de un Champagne Grand Cru del Domaine Pierre Péters

La bodega

Fundada en 1919 en Le Mesnil-sur-Oger, la casa de Champagne Pierre Péters se ha consolidado como una referencia esencial en la Côte des Blancs. Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1858, fue Camille Péters quien comenzó a comercializar vinos con el apellido familiar. Hoy, Rodolphe Péters, representante de la sexta generación, dirige la propiedad con un enfoque que combina precisión técnica y respeto por el medio ambiente. Esta bodega familiar independiente se distingue por su especialización histórica en cuvées de Chardonnay, que producen vinos de gran pureza que reflejan la identidad de sus excepcionales terroirs.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden exclusivamente del terroir clasificado Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger, en el corazón de Champagne. Más concretamente, provienen de las mejores parcelas del célebre lieu-dit "Les Chétillons". Este viñedo de Champagne, compuesto por cepas viejas cultivadas mediante selección masal, se asienta sobre suelos de creta aflorante que confieren a las cuvées su mineralidad característica. La bodega aplica los principios de una viticultura sostenible con certificación Haute Valeur Environnementale, sin herbicidas y favoreciendo el laboreo del suelo, así como la cubierta vegetal natural.

El ensamblaje

Esta cuvée es el resultado de un ensamblaje complejo basado en una cosecha base de 2019. Se complementa, en aproximadamente un 50 %, con vinos procedentes de una reserva perpetua iniciada en 1988. Esta solera de Champagne, conservada en diversos tipos de recipientes, incorpora porciones de añadas antiguas excepcionales como 1988, 1990, 1993 y 1996, que aportan al vino una profundidad temporal única.

Vinificación y crianza

La vinificación se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática de la fruta, con fermentación maloláctica sistemática para suavizar la acidez natural. L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 sin añada se beneficia después de una crianza prolongada de seis años sobre lías en las bodegas de la propiedad. De manera poco habitual, esta crianza se lleva a cabo bajo tapones de corcho natural, lo que favorece una suave microoxigenación que afina la textura y enriquece la paleta aromática antes del degüello.

Variedad de uva

100 % Chardonnay