Pol Roger : Blanc de Blancs Vintage Édition Vinothèque 2004

Características y notas de cata del Pol Roger Blanc de Blancs Vintage Vinothèque Edition 2004

Cata

Vista
La copa revela un delicado tono dorado pálido, iluminado por reflejos blancos plateados y animado por una efervescencia notablemente fina.

Nariz
El ramillete aromático resulta complejo y se abre con notas de fruta fresca, fruta seca, licor de avellana y coco. Con la aireación, evoluciona hacia aromas más maduros de pasta de frutas, pasta de almendra y cítricos.

Boca
La entrada ofrece un equilibrio atemporal, conjugando a la perfección frescura y redondez. La boca despliega sabrosas notas de mantequilla fresca, miel, tarta de limón y cítricos ligeramente confitados. El final resulta vibrante y elegante, con una hermosa longitud y un sutil toque salino.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con pescados a la parrilla acompañados de una salsa de mantequilla al limón, o con salmón realzado por una salsa de Champagne. También será una elección perfecta para mariscos en salsa de nata, como vieiras o bogavante.

Otras características

Este vino tiene una dosificación de 8 g/L. Presentado en una botella de 75 cl, luce una etiqueta acabada a mano e inspirada en las creaciones originales de la casa, y se entrega en un elegante estuche de madera.

La paleta aromática y el refinamiento de un gran Champagne de Maison Pol Roger

El dominio

Fundada en 1849, Maison Pol Roger es una auténtica institución en Champagne. Con sede en Épernay, destaca por su independencia, al haber permanecido en manos de la misma familia durante seis generaciones. Dirigida hoy por Laurent d'Harcourt, junto al maestro bodeguero Damien Cambres, esta prestigiosa marca encarna la excelencia y el saber hacer artesanal. Con un viñedo que cubre los mejores terruños de la región, el dominio perpetúa tradiciones únicas, como el removido manual, para elaborar cuvées de calidad excepcional y gran renombre internacional.

El viñedo

Las uvas utilizadas para esta cuvée proceden exclusivamente de los prestigiosos terruños de Champagne clasificados como Grand Cru en la Côte des Blancs. Las parcelas seleccionadas se sitúan en los pueblos de Oiry, Chouilly, Cramant, Avize y Oger. Este terruño único se caracteriza por suelos de caliza cretácea blanca que datan del periodo Cretácico, que ofrecen unas condiciones geológicas ideales para el cultivo de la vid y aportan una mineralidad distintiva a las uvas.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia, las uvas son sometidas a un prensado suave y rápido. El mosto se beneficia de un doble desfangado, incluido un desfangado en frío, antes de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados a menos de 18 °C. La fermentación maloláctica se realiza después en su totalidad. El Blanc de Blancs Vintage Vinothèque Edition 2004 envejece a 33 metros bajo tierra en las bodegas históricas de la casa, a temperatura constante. Tras diez años de maduración y removido manual, el degüelle tuvo lugar en octubre de 2014. Las botellas de esta edición especial continuaron después su crianza en las bodegas del dominio durante muchos años antes de su puesta a la venta.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.