Pol Roger : Vintage rosado 2019

Características y notas de cata del Rosado Vintage 2019 de Pol Roger

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela un color brillante con delicados matices rosa salmón. Su brillo se ve realzado por hermosos reflejos rosados y dorados, animados por una burbuja fina y constante.

Nariz
El aroma es especialmente generoso y notablemente complejo. Se abre con intensos aromas de frutos rojos maduros, como la cereza negra y la fresa silvestre, delicadamente envueltos en aromas de pétalos de rosa. Con la aireación, emergen toques golosos de pastelería de fresa y caramelos ingleses, complementados por sutiles notas de frutas exóticas como el lichi y la piña.

Boca
El ataque es untuoso y sedoso, con un equilibrio perfecto. En boca se revelan deliciosas notas de guinda, fresa, grosella espinosa y ruibarbo, realzadas por un delicado toque de almendra amarga. La textura es rica y armoniosa, sostenida por una fina tensión, una acidez refrescante y taninos perfectamente integrados. El final es persistente, dejando una impresión de elegancia y gran frescura.

Maridajes
Esta cuvée resulta especialmente deliciosa con marisco, como pescado a la plancha o mariscos. También combina maravillosamente con aves de corral asadas, quesos blandos de maduración suave, así como con postres ligeramente dulces que resalten los frutos rojos.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Rosado Vintage 2019, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10°C, idealmente en copas de tulipán. Aunque ya resulta muy agradable hoy en día, este vino tiene un buen potencial de guarda y puede conservarse en bodega entre cinco y ocho años más.

Un Champagne rosado excepcional de Pol Roger, que combina estructura y elegancia

La casa
Fundada en 1849, la casa Pol Roger se encuentra en Épernay, en pleno corazón de la región de Champagne. Esta prestigiosa marca destaca por su independencia, ya que sigue perteneciendo hasta hoy a la familia fundadora, representada especialmente por la familia Varenard de Billy en el consejo de vigilancia. La dirección ejecutiva está actualmente a cargo de Laurent d'Harcourt, presidente del consejo de administración. Con cerca de 90 hectáreas de viñedo propio, la casa perpetúa un saber hacer tradicional, ilustrado por la práctica del removido manual, para elaborar vinos de gran precisión y rara elegancia.

El viñedo
Las uvas destinadas a este Champagne rosado proceden de una rigurosa selección de una veintena de Premiers y Grands Crus. Las viñas se sitúan principalmente en los reconocidos terruños de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. Para aportar color y estructura tánica, el ensamblaje incluye uvas procedentes de emblemáticos pueblos como Bouzy, Ambonnay y Cumières, reconocidos por la calidad excepcional de su fruta.

La añada
El año 2019 presentó unas condiciones climáticas contrastadas pero muy favorables, que dieron lugar a una vendimia de uvas sanas y de notable calidad. Tras un invierno bastante suave, la primavera resultó fresca y lluviosa. El verano estuvo marcado por dos olas de calor, antes de que unas bienvenidas lluvias en agosto ayudaran a perfeccionar la maduración. La vendimia se llevó a cabo en condiciones favorables entre el 10 y el 24 de septiembre.

Vinificación y crianza
Nada más ser vendimiados, los racimos se prensan de forma suave y rápida. Tras un desfangado en frío, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, manteniendo separados cuidadosamente los crus y las variedades. La fermentación maloláctica se realiza por completo. Antes del embotellado, se añade vino tinto al ensamblaje. El Rosado Vintage 2019 se beneficia después de una larga crianza sobre lías de aproximadamente cinco años, en bodegas situadas a 33 metros bajo tierra. Tras el removido manual, según la tradición, y el degüelle, las botellas reposan al menos otros seis meses antes de su comercialización.

Variedades de uva
Este ensamblaje está compuesto por un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay.