Pommery : Apanage Brut 1874
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y notas de cata de Pommery Apanage Brut 1874
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido con reflejos dorados, realzado por burbujas finas y delicadas.
Nariz
La nariz revela un delicado conjunto floral de espino blanco y jazmín, acompañado de cítricos maduros que recuerdan al limón de Sorrento. Al abrirse, surgen poco a poco notas golosas de miel de acacia, malvavisco y brioche.
Boca
El ataque cremoso y sutilmente mantecoso desvela aromas de nectarina blanca equilibrados por una elegante frescura y mineralidad natural. La textura aterciopelada transporta sabores ricos y complejos hasta un final amplio, persistente y con ralladura de cítricos.
Maridaje
Esta cuvée confidencial dedicada a la gastronomía marida perfectamente con un aperitivo refinado, cigalas pescadas a la potera con bergamota, salmonete con té ahumado o ave con hinojo y cardamomo.
Servicio y guarda
Apanage Brut 1874 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C. Un mínimo de 4 meses tras el degüelle garantiza una apreciación plena de su complejidad aromática.
La finura y estructura aromática de un champagne gastronómico de Pommery
La propiedad
La Champagne Pommery, fundada en 1858, alcanzó su reputación gracias a la audacia y visión de Madame Pommery, quien asumió la dirección tras el fallecimiento de su esposo. Decidida a crear cuvées únicas, centró sus esfuerzos en la excepcional calidad de las uvas y el desarrollo de un viñedo notable en Champagne. Propiedad del grupo Vranken-Pommery Monopole, las cuvées Pommery destacan por su finura, vivacidad y una riqueza aromática tan elegante como compleja.
El viñedo
Creada como una cuvée confidencial dedicada a la gastronomía, Apanage Brut 1874 se elabora a partir de uvas procedentes de los mejores terruños de Champagne: la Côte des Blancs, de Cramant a Bergères-les-Vertus, la Montagne de Reims, de Bouzy a Ecueil pasando por Verzenay, la Grande Vallée de la Marne, de Mareuil-sur-Aÿ a Fleury-la-Rivière incluyendo Aÿ-Champagne, así como el prestigioso Clos Pompadour.
Vinificación y crianza
Criado durante 48 meses en las históricas bodegas de Pommery, seguido de un mínimo de 4 meses tras el degüelle para perfeccionar su desarrollo aromático. La dosificación de esta cuvée Brut es de 8 g/L.
Ensamblaje
Chardonnay y Pinot Noir de los mejores orígenes, complementados con Meunier de la Montagne de Reims y la Grande Vallée de la Marne.
