Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021
Solo 1 disponible
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
MeadowDescripción
Características y consejos de cata del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 de Chandon de Briailles
Cata
Color
El color revela un tono oro pálido, luminoso y brillante.
Nariz
La nariz se abre con delicados aromas de flores blancas y cítricos frescos, realzados por una fina dimensión mineral.
Boca
En boca, este vino blanco seduce por su vivacidad y elegancia. La estructura es a la vez tensa y refinada, ofreciendo una bella expresión de frescura hasta el final.
Maridajes gastronómicos
Este Pernand-Vergelesses 1er cru es un maridaje ideal para pescados finos con una salsa ligera, mariscos, así como quesos de pasta dura semicurados como el Comté. También armoniza magníficamente con aves en salsa de nata o un risotto de setas.
Servicio y guarda
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 14°C. Una ligera aireación durante 30 minutos antes de servir permite que el vino revele plenamente su complejidad aromática.
Un Pernand-Vergelesses blanco elegante y mineral de Domaine Chandon de Briailles
La bodega
Fundado en 1834 en la Côte de Beaune, en Borgoña, Domaine Chandon de Briailles es una propiedad familiar perteneciente a la familia de Nicolay. Su viñedo de 13,7 a 14 hectáreas, repartido entre Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton, incluye premier crus y grand crus, entre ellos Corton. Dirigida desde 2001 por Claude y François de Nicolay, la propiedad destaca por su biodinámica certificada Demeter desde 2011, el uso de caballos de tiro y una vinificación natural que respeta el terroir.
El viñedo
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" procede de un prestigioso climat situado en la parte norte de la Côte de Beaune. Este premier cru se beneficia de una orientación sureste ideal y de una altitud entre 270 y 285 metros. Los suelos alternan entre margas y calizas del Oxfordiense medio, aportando al vino su mineralidad distintiva. El viñedo se cultiva íntegramente en biodinámica, con labores de suelo con tracción animal en la mayoría de las parcelas, favoreciendo un enraizamiento profundo de la vid y la expresión auténtica del terroir.
La añada
La añada 2021 en Borgoña estuvo marcada por condiciones meteorológicas contrastadas. Tras un invierno suave, la primavera trajo varios episodios de heladas que afectaron especialmente al Chardonnay. El verano transcurrió con un tiempo fresco y húmedo, lo que exigió una vigilancia reforzada en las fincas biodinámicas. A pesar de estos desafíos climáticos, la añada 2021 dio vinos con una bonita frescura, acidez natural y una apreciada tensión mineral, en un estilo borgoñón clásico con grados alcohólicos moderados.
Vinificación y crianza
La vinificación del Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" 2021 sigue un enfoque minimalista que favorece la expresión del terroir. Las uvas se vendimian a mano con una rigurosa selección. La fermentación se realiza de forma natural con levaduras autóctonas, sin inoculación. La crianza se lleva a cabo durante 14 a 18 meses en barricas usadas de roble francés, con un uso muy limitado de roble nuevo para preservar la pureza aromática y la mineralidad del vino. El embotellado se realiza sin filtración ni clarificación, con una mínima adición de sulfuroso.
Variedad de uva
100% Chardonnay
con el código: BURGUNDY15
