Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 de Chandon de Briailles
Cata
Color
El color revela un tono rubí profundo con reflejos azulados.
Nariz
La nariz se abre con aromas de bayas rojas frescas, en particular grosella roja y ciruela, acompañados de delicadas notas florales de violeta. Con la aireación, van apareciendo gradualmente matices de sotobosque y una mineralidad calcárea.
Boca
En boca, este vino seduce por su elegante estructura y sus taninos sedosos. La textura es concentrada sin pesadez, ofreciendo una agradable frescura mineral que conduce a un final largo y delicado.
Maridajes
Este Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 armoniza a la perfección con carnes blancas asadas, aves en salsa, caza de pluma, así como quesos de pasta prensada como Comté o Beaufort.
Servicio y guarda
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 puede disfrutarse ya, pero ganará en complejidad tras unos años de guarda. Se recomienda servirlo a una temperatura de 15-16°C.
Un Pernand-Vergelesses Premier Cru elegante y mineral, el vino emblemático de Domaine Chandon de Briailles
La bodega
Fundado en 1834, Domaine Chandon de Briailles es un domaine familiar de Borgoña en Savigny-lès-Beaune, que suma 13,7 hectáreas repartidas entre Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton, con reconocidos terroirs como Corton. Desde 2001, el domaine pertenece al conde y la condesa Aymard-Claude de Nicolay y a sus hijos. Pionero de la biodinámica (conversión desde 2005, Demeter 2011), apuesta por el trabajo con tracción animal, la vendimia manual y vinificaciones naturales, elaborando 12 crus de expresión precisa.
El viñedo
El "Ile des Vergelesses" climat es el emblema del domaine y se sitúa entre los terroirs más reputados de la denominación Pernand-Vergelesses, a menudo comparado con un Grand Cru. Las cepas crecen sobre suelos arcillo-calcáreos con exposición este, lo que ofrece condiciones ideales para una maduración lenta y completa del Pinot Noir.
La añada
La añada 2021 en Borgoña estuvo marcada por históricas heladas primaverales que redujeron los rendimientos. El verano fresco y húmedo exigió una vigilancia constante, pero permitió una maduración lenta de la uva. Estas condiciones dieron lugar a vinos caracterizados por su frescura y su elegancia clásica.
Vinificación y crianza
La vinificación del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 incluye una proporción significativa de racimos enteros. La larga crianza se realiza en barricas de roble con poca madera nueva, preservando así la expresión mineral y la pureza de la fruta características de este excepcional terroir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
