Château Ausone 2024

Características y consejos de cata del Château Ausone 2024

Cata

Color
El color cautiva por su intensidad.

Nariz
Rica, la nariz desprende aromas de cereza, mora y grosella negra, realzados por la aireación con notas sabrosas, a pimienta y especiadas.

Paladar
Un ataque vivo y afrutado da paso a un paladar que combina estructura, potencia y frescura. Un delicado entramado tánico se extiende en un final vivo y persistente.

Un vino icónico de Saint-Émilion procedente de un terruño excepcional

La propiedad

Fundada sobre un legado que se remonta a la época romana, el Château Ausone, situado en Saint-Émilion, es una joya entre los grandes vinos de Bordeaux. Desde el siglo XIII, solo tres familias han sido propietarias de esta finca, hoy en manos de la undécima generación de la familia Vauthier. Su propio nombre evoca al poeta romano Ausone, quien, según la leyenda, poseía una villa en estas tierras.

El viñedo

El viñedo de 7,25 hectáreas se extiende por las laderas calcáreas de Saint-Émilion, beneficiándose de una exposición ideal y un terroir excepcional compuesto por piedra caliza crinoidal, particularmente rara en la denominación. Esta roca, formada por fósiles marinos, aporta a los vinos una mineralidad distintiva y una tensión característica. Las cepas tienen una edad media de 56 años, lo que contribuye a la profundidad y complejidad del vino.

Vinificación y envejecimiento

Tras una meticulosa vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas se vinifican parcela por parcela en pequeñas cubas de madera. El vino envejece en barricas nuevas de roble francés durante 20 meses.

Mezcla

65% de Cabernet Franc y 35% de Merlot.