Château Cheval Blanc 2010

Magnífica nariz de menta fresca, taninos finamente pulidos, trazo preciso y nítido, armonioso, final intenso e interminable. Lleno de encanto y gran clase.

El 2010 es uno de los Cheval Blanc de dos años más impresionantes que he catado en 34 años de profesión. El ensamblaje final, 54% Cabernet Franc y 46% Merlot, muestra la clásica nariz de frutos rojos y flores con sutiles notas de mentol, arándanos, frambuesa y flores, además de un toque de sotobosque y un delicado matiz de mina de lápiz. El vino exhibe más estructura y densidad que cuando estaba en barrica, y ya entonces era notable. Las notas boscosas y florales parecen prolongarse en este Cheval Blanc sorprendentemente corpulento y potente, que sin embargo posee un pH muy sano que debería garantizar una enorme longevidad. De color púrpura denso, y más grande y opulento que de costumbre, este es un Cheval Blanc que probablemente necesite una década de crianza en botella. Me gusta la descripción del administrador de la finca, Pierre Lurton, quien dijo que sabía a “cachemira líquida”, una expresión perfecta pese a la estructura e intensidad del vino. Otro vino de 50 años de esta añada extraordinariamente estructurada y rica.

Está completamente cerrado ahora mismo, pero ¿para qué preocuparse? Conviene esperar al menos una década antes de abrir una botella tan generosamente dotada, con un montón de notas graves terrosas que laten por debajo de una trama electrizante de regaliz crujiente, grosella negra macerada en pastis, tabaco maduro y espresso. Y al final hay un eco de petricor que anticipa el fuego artificial aromático que llegará con la crianza en botella. Debería competir por el vino de la añada. Óptimo de 2020 a 2040.

Los aromas aquí son una locura: flores, setas, suelo de bosque y fruta. Siento que camino entre las hileras de viñas en Cheval Blanc cuando acerco la nariz a la copa. Es de gran cuerpo, con fabulosas capas de taninos ultrafinos, chocolate con leche, frambuesas y un final fenomenal. Realmente uno de los mejores Cheval de la historia. Mejor que 2009. Probar en 2020.

Un perfume intrigante, repleto de piedra, flores, licor de mora, ciruelas negras, regaliz, humo, roble y toques de chocolate amargo, reclama —y recibe— su atención. Una fruta lujosa y sensual, envuelta en seda y terciopelo, saturada de una opulencia que roza la decadencia, cubre el paladar. El final puro, intenso y sensual dura al menos 60 segundos. Este sublime vino de Burdeos ofrece una experiencia de cata aún mejor que la última vez.

Rubí oscuro y profundo, reflejos púrpura, aclarado en el borde. Finos matices de sapidez con un toque de coco, agradable especia de madera fina, delicados apuntes de nougat, cerezas maduras; un bouquet muy complejo y seductor. Jugoso, de buena complejidad, con fruta marcada, textura en capas, taninos vivos y precisos. Aquí todo está perfectamente ejecutado, lo que da como resultado un gran vino, con un excelente futuro por delante.

Incluso mejor que una botella probada hace unos años, el 2010 Chateau Cheval Blanc es la perfección en copa y el vino no puede ser mejor. Al igual que el 2009, es un Cheval Blanc potente y concentrado, pero muestra un perfil ligeramente más oscuro y fresco, con aromas y sabores de frutas negras ahumadas, grafito, cuero nuevo, roca triturada y carne curada. Mientras que el 2009 impacta el paladar con un estilo soleado y sensual, este se mantiene más contenido y masculino, y aun así exhibe una increíble dulzura de fruta, una integración impecable de fruta, taninos y acidez, un gran medio paladar y un final que se prolonga por más de un minuto. Se abre con el tiempo en la copa y hoy ofrece un placer enorme, con un estilo exótico, masculino pero sensual; siéntete libre de disfrutar de este vino legendario en cualquier momento durante las próximas 3–4 décadas.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. 30 hl/ha. Bouquet aún contenido, matices de azúcar cande, lila, ciruelas negras, cassis, notas de té negro, prioriza más la profundidad y las especias que la fruta. Paladar carnoso y con cuerpo, muestra mucho volumen y sedosidad en los taninos ricos, aromática gigantesca que crece en boca, final concentrado. Un Cheval clásico que solo mostrará su verdadera grandeza dentro de 20 años.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. 30 hl/ha. Bouquet aún contenido, matices de azúcar cande, lila, ciruelas negras, cassis, té negro; apuesta más por la profundidad y la especia que por la fruta. Paladar carnoso y a la vez con materia, mucho volumen y tersura en los taninos ricos, una aromática gigantesca que no deja de crecer en boca, final concentrado. Un Cheval clásico que probablemente solo mostrará su verdadera talla dentro de 20 años. Si tengo que elegir entre Ausone 2010 y Cheval Blanc 2010, me quedo con el Cheval. Sin dudarlo un segundo.

Bouquet fresco, profundo, complejo y cerrado; bayas azules, tabaco, menta, maderas nobles, corintos, pralinés. Paladar equilibrado, con múltiples capas, elegante y fresco, de estructura densa y sedosa; aromática densa, plena y fresca; abundantes taninos finos; aromática comprimida; final muy largo, elegante y fresco. Puede mejorar aún. 19/20 2019 - 2045

Aromas que te dicen, sin necesidad de probarlo, que es un vino concentrado, rico y sedoso. Espera un 2010 sombrío en este momento, repleto de haba de cacao, regaliz, roca triturada y tierra ahumada. Tan, tan bueno pero aún tan joven: podría parecer la mitad de sus 15 años, y se tomará su tiempo en abrirse, pero reconocer su calidad es sencillo. 50% de roble nuevo para la crianza.

El 2010 Cheval Blanc presenta un color granate profundo, con un matiz teja. Al principio serio y contenido, ofrece efluvios de alquitrán, parrilla y carnes ahumadas; tras una generosa aireación, la nariz revela un perfume fragante de guindas y violetas, con un toque de anís estrellado. El paladar, concentrado y con cuerpo, está repleto de frutos negros compactos y expresivos, enmarcados por taninos firmes pero mullidos y gran frescura, con un final muy largo y terroso.

Aunque está cerrado, este vino revela un inmenso potencial de futuro. Muy puro, bien delineado, soberbiamente esbelto, con un grano fino y preciso; se aprecia su textura satinada, dotada de una notable transparencia de sabor.

Un Cheval Blanc muy elegante que vuelve a un Cabernet Franc mayoritario, que le sienta bien. Los taninos son finos, la materia es menos generosa que en 2009 pero con mayor longitud. Tendrá una larga capacidad de guarda.

La nariz es elegante, de carácter, bien conducida y ofrece una bonita precisión, definición, profundidad e intensidad (con finura). Este vino necesita ser decantado. Se aprecian notas de mora silvestre, grosella negra silvestre y, más ligeramente, pimienta gris, asociadas a pequeños toques de grafito y ciruela madura, así como finísimos matices de higo, frambuesa seca y regaliz, con un toque muy discreto de alcanfor, mina de lápiz, una punta imperceptible de cardamomo verde y té negro. En boca es afrutado, equilibrado, muy discretamente firme y ofrece una trama jugosa/ácida, una bonita golosidad/definición, un agradable tacto cremoso/fresco, además de una bellísima finura del grano, pureza aromática y materia/densidad. En boca, este vino expresa notas de cassis carnoso/bastante maduro, ciruela quetsche carnosa/pulposa y, más ligeramente, fresa silvestre triturada, asociadas a toques de regaliz, caramelización, higo, cacao, avellana tostada, especias dulces y una sutil nota de aceituna negra. Los taninos son elegantes, sedosos y bien llevados. Buena longitud. Una finísima salinidad y potencia en el final/persistencia. Un hermoso matrimonio de extremos: concentración, materia y frescura. Los taninos son de gran finura.

Preciosa nariz de fruta fresca, sutil, dulce, ligeramente ahumada y a la vez profunda. Textura minuciosa desde la entrada, donde el vino comienza algo discreto. Sin embargo, a partir de la mitad de boca toma forma y va en ascenso, largo y perfumado, dejando una impresión de delicadeza pero también de firmeza. Esta contradicción me hace pensar que no conviene abrir aún la botella, que actualmente considero cerrada.

Este es el mejor Cheval Blanc en muchos años. Es, sencillamente, magnífico. El vino muestra la grandeza del Cabernet Franc en esta añada, con un 57% de la variedad en el ensamblaje. Está bellamente estructurado y perfumado, con taninos aterciopelados, acidez equilibrada y abundantes notas de grosella negra y cereza negra. Va por muy buen camino para convertirse en un vino legendario.