Château Coutet 2011

Catado a ciegas en la degustación horizontal de Sauternes 2011. El 2011 Château Coutet muestra un bouquet distintivo pero atractivo: miel clara, agua de rosas, melocotón y apenas un toque de azúcar de cebada que lo sitúa en Barsac. El paladar es de cuerpo medio y textura viscosa. Aquí hay más armonía que en la nariz, elegantemente contenida con membrillo y azúcar de cebada, que desemboca en un final elegante. Preferiría un poco más de peso y persistencia, pero por lo demás es un buen Sauternes, aunque no alcanza del todo mis expectativas desde la barrica, principalmente porque le falta la habitual acidez afilada de Coutet que aporta tanta electricidad a sus mejores añadas. Aun así, dará mucho placer durante las próximas dos o tres décadas.

Notas de melocotón blanco, piña, jengibre blanco, ralladura de naranja e higo verde son claras y vivaces, mientras que almendra verde, brioche, pera y manzana amarilla quedan en reserva. Ofrece un rango y un pulido sorprendentes, con gran energía y precisión en el final. Este vino simplemente te hace sentir especial cuando lo bebes. Una bodega que lleva subiendo de forma constante desde hace tiempo. Óptimo entre 2016 y 2035. 2.915 cajas producidas.

Nariz suntuosa de albaricoque y piña. Muy dulce, pero con una seductora pureza de fruta y nervio. Concentrado, pero con una acidez cítrica, que da lugar a un vino elegante, de equilibrio y longitud impecables.

Este blanco dulce es bastante oleoso, con notas de piña seca y mango. Es de cuerpo completo, muy dulce y jugoso en el final. Denso y rico. Beber ahora o guardar.

El Coutet 2011 es más simple en nariz que el 2010, con miel seca, chocolate blanco y un toque de flor de saúco. El paladar está bien equilibrado, con una entrada viscosa, fresca y vibrante, que progresa suavemente hacia un final comedido de membrillo y especias. Mejora con la aeración, así que no temas decantar este Coutet. Catado de una botella ex-château servida en la propiedad.

De color claro, el vino destaca por una nariz de fruta muy madura con notas de piña, albaricoque, coco, especias y miel. Equilibrado, dulce y fresco, ofrece un final de piña con matices de miel y frutos secos.

Amarillo dorado intenso, reflejos plateados. Matices de clavo, fruta tropical amarilla madura, bouquet invitante, fino miel de flores. Potente, fruta de melocotón amarillo maduro, algo de manzana asada, equilibrado, buena longitud, ya accesible, buen potencial de envejecimiento.

Color dorado brillante. Nariz muy intensa y pura, con toques minerales, azafrán, mango, melocotón, ralladura de naranja y finas especias. El paladar tiene una textura extraordinaria, muy llena y amplia, con capas de fruta amarilla, cítricos confitados y una dulzura bien equilibrada, aunque marcada. Final muy largo y persistente, con opulenta fruta amarilla, muy prometedor.

Amarillo brillante con matices verde tilo. Bouquet intenso y dulce, muchas pasas, camomila fresca, ciruela mirabel, miel de acacia; intensidad media porque la botrytis, por ahora, no está tan marcada. Paladar jugoso, más bien suave, y la acidez (¿aún?) no termina de equilibrar la riqueza del cuerpo. Desde el punto de vista de la vinificación es precioso, pero ¿estará a la altura de competidores comparables cuando madure? ¡Ojalá!

Amarillo medio con matices verde-tilo, brillante. Bouquet intenso y dulce, con abundantes pasas, camomila fresca, mirabel, miel de acacia; presión media porque la botrytis no está muy marcada por el momento. Paladar jugoso, más bien suave, y la acidez (¿aún?) no logra equilibrar del todo la riqueza del cuerpo. Desde el punto de vista de la vinificación es magnífico, pero ¿podrá mantener el nivel, en su madurez, frente a competidores comparables? Con la esperanza de que lo consiga:

Bouquet mineral, contenido y herbáceo, peras cocidas, piña, tiza, humo. Paladar aterciopelado, de cuerpo medio, mineral y amplio, con buena dulzura, acidez fina, aromática intensa, final largo y pleno con cítricos. Aún puede mejorar. 17/20 2020 - 2040

Buen conjunto, muy equilibrado y fino, pero no realmente lo suficientemente trabajado como para convertirse en un second vin, como espera nuestra época.

Un Barsac ricamente botritizado, con la clásica estructura de Barsac.

La nariz es elegante, fresca y ofrece una pequeña riqueza/concentración, un ligero matiz especiado y una agradable sensación acidulada. Se encuentran notas de membrillo, kumquat y, más sutilmente, de limón/caviar de limón, asociadas a pequeños toques de mermelada, pera confitada, así como finas puntas de verbena, mineralidad marcada y especias. En boca es afrutado, equilibrado, con raza, y ofrece jugosidad, untuosidad, una bonita elegancia, buena definición, redondez, cierta riqueza (una riqueza aérea), una bonita energía, una columna vertebral acidulada y dinamismo. En boca este vino expresa notas de pera confitada, mermelada y, más ligeramente, kumquat dulce, asociadas a toques de membrillo, mermelada de limón, apuntes de acacia, verbena, almendra tostada, así como finas notas de especias, un sutil toque de vainilla y un apunte muy discreto, casi de brioche/galleta en el final de boca. Buena longitud y persistencia. Puntuación: 17,25+/20

Color amarillo, verde pálido. Nariz intensa, fina, pura, sutil y compleja. Ataque graso, muy fundente en su desarrollo, potente y, sin embargo, dotado de ese tacto algodonoso, este vino noble evoluciona largo y jugoso, con mucha gracia. Es delicioso y muy floral para 138 g de azúcar residual. pH: 3,8

92-94. Muestra de barrica. Un vino suave y meloso, con su intensidad enmascarada por una acidez bien marcada. Muestra el peso de la añada y la potencia de la botrytis, salpicada de sabores de ralladura de naranja y lima. Debería envejecer magníficamente.