Château d'Estoublon 2025

Características y consejos de cata de Château d'Estoublon 2025

Cata

Aspecto
El vino presenta un color rosa pálido y luminoso con delicados reflejos que recuerdan al melocotón de viña.

Nariz
La nariz se abre con notas florales de tilo y jazmín, acompañadas de aromas de frutos rojos maduros y melocotón. Toques de sandía y frutas exóticas completan este elegante bouquet, realzado por una mineralidad distintiva.

Boca
En boca, este rosado seduce por su frescura vibrante y su energía. El ataque limpio revela notas de frutos rojos ácidos y cítricos, sostenidas por una ligera estructura tánica que aporta densidad y definición al vino. El final destaca por su notable longitud y un ligero amargor mineral característico del terruño.

Maridaje
Este rosado combina perfectamente con mariscos, pescados delicados y platos de aves blancas. También armoniza de maravilla con una ratatouille provenzal, un tian de verduras con aceite de oliva o quesos frescos de cabra.

Servicio y guarda
Château d'Estoublon 2025 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C. Este vino puede apreciarse desde ahora por su frescura natural.

Un elegante rosado provenzal de Château d'Estoublon

La propiedad
Fundado en 1489, el Château d'Estoublon se extiende por trescientas hectáreas en el corazón de los Alpilles, en Fontvieille, Provenza. Certificado ecológico desde 2002 y actualmente en conversión biodinámica, la propiedad está dirigida por Stéphane Courbit, accionista mayoritario, junto a Nicolas Sarkozy y Carla Bruni, copropietarios. Bajo la dirección estratégica de Jean-Guillaume Prats y la gestión técnica de Victor Joyeux, esta propiedad histórica combina la excelencia tanto en viticultura como en el cultivo del olivo. Miembro del Comité Colbert desde 2021, Château d'Estoublon encarna el prestigio de la elaboración de vinos de Provenza.

El viñedo
Este vino rosado de Baux de Provence procede de un viñedo de entre diecisiete y veinte hectáreas cultivado de forma ecológica. Las viñas se benefician de un terruño excepcional compuesto por suelos arcillo-calcáreos y franco-arenosos enriquecidos con grava y sílex, lo que garantiza un drenaje óptimo. El clima mediterráneo, caracterizado por más de 2.800 horas de sol al año y la influencia beneficiosa del mistral, favorece una maduración equilibrada de las uvas. La altitud media de la propiedad es de alrededor de cien metros, creando condiciones ideales para la expresión de las variedades de uva provenzales.

La añada
La añada 2025 está marcada por una vendimia notablemente temprana. La temporada comenzó con una primavera muy lluviosa, lo que requirió un trabajo considerable para preservar la salud del viñedo. Posteriormente, las condiciones estivales permitieron una maduración favorable de las uvas, dando lugar a una añada reconocida por su calidad y elegancia.

Vinificación y crianza
Las uvas para Château d'Estoublon 2025 se vendimian a mano con una rigurosa selección parcelaria. El prensado de racimos enteros se realiza de forma suave, seguido de un desfangado estático en frío. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y de hormigón a temperaturas controladas entre 18 y 20°C. La crianza posterior a la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y de hormigón con contacto con lías finas durante varias semanas, preservando la frescura aromática del vino.

Variedades de uva
Grenache, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre.