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Roseblood d'Estoublon 2025
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Descripción
Notas de cata de Roseblood d'Estoublon 2025
Cata
Aspecto
Brillante y cristalino, el vino revela un delicado tono de agua de rosas, realzado por sutiles reflejos de melocotón y melón.
Nariz
La nariz, a la vez generosa y finamente matizada, combina notas de frambuesa fresca, frutos rojos ácidos y flores blancas, creando un perfil aromático complejo y seductor.
Boca
La boca se abre con un ataque limpio y vivo, dando paso a sabores cítricos bien definidos, sostenidos por una estructura tensa y refrescante que aporta una notable vivacidad.
Maridajes
Este rosado con carácter armoniza elegantemente con tataki de atún con sésamo y verduras crujientes. También acompaña de maravilla raviolis de ricotta y espinacas, o, de forma más general, una cocina refinada de inspiración mediterránea.
Servicio y guarda
Servir entre 46 y 50°F para apreciar plenamente su frescura aromática. Listo para beber ahora, se mostrará en su mejor momento hasta aproximadamente 2026.
Un rosado Coteaux Varois en Provence estructurado y preciso
La propiedad
Arraigado en la historia de Provenza desde 1489, el Château d'Estoublon perteneció durante mucho tiempo a los Condes de Baux. Adquirida en 1999 por Ernest Schneider, la propiedad está hoy gestionada por las familias Courbit, Prats (antiguos propietarios de Cos d’Estournel) y Bruni-Sarkozy. Esta propiedad emblemática combina herencia, exigencia y una energía renovada en un entorno excepcional.
El viñedo
El viñedo forma parte de una vasta finca de 300 hectáreas, que incluye 17 hectáreas de viñas y 120 de olivos. Cultivado según principios ecológicos, este terruño provenzal se asienta sobre suelos profundos de arcilla y caliza, ofreciendo un equilibrio ideal entre madurez de la fruta y frescura natural.
Elaboración y crianza
Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente. La fermentación a baja temperatura preserva la pureza y la intensidad aromática. La crianza de este vino Coteaux Varois en Provence se realiza después brevemente sobre lías finas, en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, aportando textura y complejidad.
Ensamblaje
Este Roseblood d'Estoublon 2025 es un ensamblaje de grenache, cinsault, syrah y rolle.
