Maison Gassier : Gassier Blanc 2025

Características y notas de cata del Gassier Blanc 2025 de Maison Gassier

Cata

Vista
El color revela un delicado tono amarillo pálido, realzado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
La nariz se abre con frescos aromas de frutas blancas como la manzana y la pera, armoniosamente combinados con notas cítricas que evocan el limón y la lima. También revela finos toques florales de espino blanco y acacia, subrayados por matices herbáceos que recuerdan a la macchia mediterránea.

Boca
De cuerpo medio, la boca ofrece una hermosa tensión gracias a una acidez viva y refrescante. El final se extiende con precisión sobre una columna mineral acompañada de un ligero toque salino.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con mariscos (ostras, almejas, vieiras), pescado blanco a la parrilla o ceviche. También complementa maravillosamente la cocina mediterránea, las ensaladas de verano, los espárragos, el queso de cabra fresco o las aves ligeras. Puede disfrutarse igualmente solo, como aperitivo.

Servicio y conservación

Para una experiencia de degustación óptima, el Gassier Blanc 2025 debe servirse a una temperatura entre 8 y 12 °C. Este vino se disfruta mejor en su juventud por su frescura y puede conservarse hasta aproximadamente 2029.

La expresión pura y mineral de un vino blanco de Provenza

La propiedad

Ubicada al pie del Mont Sainte-Victoire, en Provenza, Maison Gassier fue establecida en su forma actual en 1982 por Antoni Gassier, aunque el legado vitivinícola de la familia se remonta al siglo XV. Esta propiedad de 40 hectáreas pertenece al grupo AdVini desde 2004. Está dirigida por Olivier Souvelain, junto con Georges Gassier, responsable de los viñedos, y la enóloga Léa Rouyet. Certificada en agricultura ecológica, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la viticultura regenerativa, preservando la biodiversidad y la autenticidad de su terroir.

El viñedo

Este vino de la denominación Côtes de Provence proviene de un viñedo de 40 hectáreas plantado sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en hierro y salpicados de guijarros del río Durance. Protegidas de las rachas de mistral por el Mont Sainte-Victoire, las viñas crecen a una altitud de entre 330 y 350 metros. Este terroir se beneficia de un microclima con influencias continentales, que ofrece noches frescas ideales para preservar la acidez natural de la uva. La propiedad limita sus rendimientos a 50 hectolitros por hectárea para garantizar una concentración aromática óptima.

Vinificación y crianza

Las uvas del Gassier Blanc 2025 se cosechan de noche para preservar la frescura de los granos y evitar cualquier riesgo de oxidación. En la bodega, la filosofía de la propiedad favorece una intervención mínima. El prensado directo va seguido de una crianza prolongada sobre las lías en depósitos con temperatura controlada, todo en un entorno anaeróbico para proteger los delicados aromas y la pureza de este vino de Provenza.

Variedad de uva

100% Rolle.