Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
EntregaA partir de 300 €
Pago seguroVisa, American Express, Mastercard...
Château Gassier : Le Pas du Moine 350 Rosé 2025
Disponible en existencias
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para Pas du Moine "350" Rosé 2025 de Gassier
Cata
Aspecto
Un tono rosado notablemente pálido, claro y luminoso, que revela sutiles matices de lichi.
Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad aromática dominada por aromas de frutos rojos, especialmente frambuesa, que ocupa el primer plano. Notas exóticas de mango y fruta de la pasión enriquecen la paleta, acompañadas de toques de frutas de pulpa blanca, en particular melocotón de viña, aportando una notable elegancia al conjunto.
Boca
El equilibrio se afirma con amplitud y generosidad. La redondez se acompaña de una longitud fina y persistente marcada por sabores de melocotón de viña y grosella roja. Una sensación mineral, procedente del terruño arcillo-calcáreo, aporta una agradable tensión que distingue a este rosado provenzal.
Maridajes gastronómicos
Pas du Moine "350" Rosé 2025 combina a la perfección con carpaccio de vieiras, ceviche de dorada a los cítricos o lubina a la parrilla. También acompaña con elegancia un poke bowl elaborado con salmón, gambas, aguacate y pomelo. Para un toque dulce, armoniza perfectamente con piña asada acompañada de una emulsión de fruta de la pasión. Servido como aperitivo, revela toda su versatilidad.
Servicio y guarda
Esta añada se disfruta mejor a una temperatura entre 9 y 11°C. Puede conservarse en bodega durante uno a dos años tras la vendimia, hasta aproximadamente 2027.
Un rosado de Côtes de Provence Sainte-Victoire con carácter auténtico y mineral
La propiedad
La Maison Gassier encarna la excelencia vitivinícola arraigada en la Provenza desde 1982, cuando Antoni Gassier adquirió la propiedad en Puyloubier. Actualmente dirigida por Georges Gassier, representante de la quinta generación, junto con el director general Olivier Souvelain, la finca se extiende sobre cuarenta hectáreas al pie de la montaña Sainte-Victoire. Certificada ecológica desde 2016, la propiedad destaca por su compromiso medioambiental y su enfoque artesanal, impulsado por viticultores apasionados. Forma parte del grupo Advini, preservando al mismo tiempo su identidad familiar y su dedicación a la excelencia.
El viñedo
El terruño de Pas du Moine "350" Rosé 2025 se encuentra en Puyloubier, a una altitud de cuatrocientos metros, enclavado en las laderas de la montaña Sainte-Victoire. El suelo está compuesto por una mezcla arcillo-calcárea que confiere al vino una estructura mineral distintiva y una notable capacidad para preservar la acidez natural de las uvas. Naturalmente protegido por tres cadenas montañosas, el viñedo se beneficia de un microclima específico donde la frescura de las noches y las mañanas, aportada por el mistral, ayuda a mantener la acidez natural de las bayas. Esta cuvée se elabora mediante una selección parcelaria de las mejores parcelas dentro de la denominación Côtes de Provence Sainte-Victoire, oficialmente reconocida en 2005.
Elaboración y crianza
Este vino rosado de Provence se elabora con una filosofía centrada en preservar la frescura natural del terruño. La vendimia se realiza exclusivamente de noche, lo que permite recoger las uvas a temperaturas frescas y limitar el riesgo de oxidación. El prensado directo, deliberadamente lento y suave, minimiza el contacto entre las pieles y el mosto. El mosto se mantiene inmediatamente a baja temperatura para conservar aromas frescos y delicados. La fermentación tiene lugar en depósitos históricos de hormigón, realzando el carácter puro y auténtico de las uvas sin ninguna influencia de la madera.
Variedades de uva
Syrah, grenache, cinsault y rolle.
