Château La Gaffelière 1997

Características y consejos de cata de Château La Gaffelière 1997

Cata

Color
Este vino presenta un profundo color rojo con reflejos rubí, de intensidad ligera a media.

Nariz
Intensa y notablemente limpia, la nariz despliega sutiles aromas de frutos rojos maduros como la fresa, la cereza y el arándano rojo, entremezclados con notas de confitura. El conjunto se ve realzado por una madera noble y delicada.

Boca
Seductora y agradable, la boca destaca más por su gran finura que por su potencia. De cuerpo medio y taninos flexibles, ofrece una hermosa armonía entre los aromas frutales y los de la madera, que desemboca en un final de pura elegancia.

Maridajes

Este vino tinto marida de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, pierna de cordero en costra de hierbas o caza delicada como el magret de pato. También es el compañero perfecto de platos vegetarianos como un risotto de setas, así como de quesos curados como el Comté o el Brie.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de esta añada 1997, sírvalo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Una breve aireación ayudará a liberar sus aromas, pero no se recomienda una decantación prolongada para preservar su delicadeza. Tras haber alcanzado su plena madurez, este vino está listo para disfrutarse ya.

Un vino tinto de Saint-Émilion que aúna equilibrio y finura

La propiedad

Situado en el corazón de su denominación, en la región vitícola de la Gironda, Château La Gaffelière tiene unos orígenes vitícolas que se remontan a la época galorromana. La finca como tal, sin embargo, se fundó en 1705. Desde hace más de tres siglos, la propiedad está en manos de la familia de Malet Roquefort. Este cru histórico destaca por su búsqueda de la elegancia y privilegia la expresión auténtica de su terruño.

El viñedo

El viñedo goza de una ubicación privilegiada en el famoso triángulo de oro de Saint-Emilion. Orientadas al sur, las cepas prosperan sobre un mosaico de suelos formado por una meseta de caliza de asterias, laderas arcillocalcáreas y suelos más silíceos al pie de las pendientes. La finca practica una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, con vendimias íntegramente manuales y cubierta vegetal entre las hileras para preservar la biodiversidad.

La añada

1997 se considera un año clásico en Burdeos, marcado por una meteorología imprevisible. Los episodios de lluvia en fases críticas del ciclo vegetativo, unidos a unas temperaturas irregulares, provocaron una maduración desigual de las bayas. Estas condiciones climáticas dieron lugar a uvas de piel más fina, lo que favoreció estilos centrados en la flexibilidad y la fruta más que en una gran concentración.

Vinificación y crianza

Tras vendimiarse a mano en pequeñas cajas, las uvas se introducen en una cámara frigorífica. La vinificación, parcela por parcela, se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y de hormigón con control de temperatura, lo que permite una extracción suave. La fermentación maloláctica se realiza en parte en depósitos y en parte en barricas. Por último, el vino se cría en barricas de roble francés, que le aportan complejidad sin enmascarar la fruta.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje compuesto mayoritariamente por merlot, completado con cabernet franc y una pequeña proporción de cabernet sauvignon.