Château Malherbe : Pointe du Diable Blanc 2024

Características y consejos de degustación del Pointe du Diable Blanc 2024 de Château Malherbe

Cata

Aspecto
Brillante, luce un bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados y verdes.

Nariz
Muy expresivo, el bouquet despliega aromas cítricos, como el limón y el pomelo, entrelazados con notas de fruta amarilla madura y flores blancas de primavera. Sutiles toques de miel y matices resinosos de mirto y pino completan este complejo conjunto.

Boca
El ataque es preciso y fresco, con una fina tensión que acompaña al vino hasta una larga persistencia. El paso por boca destaca por su textura rica, a la vez golosa y fácil de disfrutar, perfectamente equilibrada por un noble amargor. El final es limpio, marcado por notas alimonadas y mentoladas y una sorprendente salinidad yodada.

Maridajes

Este vino blanco marida de maravilla con aperitivos, pescados delicados o una mariscada. También realzará platos como buñuelos de langostinos en tempura, raviolis de cangrejo o un crumble de tomates cherry con hierbas provenzales.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente todos los matices de esta añada 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 13 y 15 °C. Gracias a su fina estructura, este vino posee el potencial de guarda necesario para evolucionar con elegancia en botella durante los próximos años.

La frescura marina y la tensión de un vino blanco de Côtes de Provence

La finca

Situado en Bormes-les-Mimosas, en la Provenza, Château Malherbe cuenta con un patrimonio agrícola que se remonta al siglo XVI. Adquirida por la familia Ferrari en 1940, la finca vitícola fue fundada oficialmente en 1960 por Mireille y Serge Ferrari. Hoy en día, la cuarta generación, representada por Sébastien y Romain Ferrari, dirige la propiedad. Comprometido con la protección de los seres vivos, este viñedo costero se distingue por haber trabajado sin productos químicos de síntesis desde sus inicios y por su certificación biodinámica, dando vida a vinos de fuerte identidad, profundamente marcados por la influencia del mar.

El viñedo

El viñedo, de 25 hectáreas, enclavado entre el macizo de los Maures y el mar Mediterráneo, se encuentra dentro de la denominación Côtes de Provence. Esta cuvée procede del singular terroir de Pointe du Diable, frente al mar, a tan solo unos metros de la orilla. Las cepas prosperan en suelos arenosos compuestos por antiguos aluviones y salpicados de fragmentos de cuarzo. Con cultivo ecológico desde sus inicios y certificación biodinámica desde 2021, la finca fomenta una rica biodiversidad gracias a la ausencia total de herbicidas químicos y a la conservación de la cubierta vegetal natural.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano. A continuación, los racimos enteros se prensan suavemente. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y va seguida de una fermentación maloláctica completa, buscada para aportar redondez y facilidad de trago al vino. Por último, el vino se cría sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante cuatro meses, lo que preserva su frescura y su pureza aromática sin ninguna influencia de la madera.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de ugni blanc, que aporta viveza y tensión, y sémillon, que le confiere estructura y una textura rica.