Cordero di Montezemolo : Enrico VI 2019
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Descripción
Características y consejos de cata de Enrico VI 2019 de Cordero di Montezemolo
Cata
Color
El color muestra un profundo tono rojo granate, característico de los grandes Barolo.
Nariz
El bouquet se despliega gradualmente, revelando primero delicadas notas especiadas de eucalipto, regaliz y mentol. A continuación se suman aromas de fruta madura que evocan cerezas al brandy, mora y ciruela pasa, sostenidos por finos matices florales de violeta y sutiles toques balsámicos y de hierbas medicinales.
Boca
En boca, este vino es potente y concentrado, y exhibe una estructura tánica notablemente firme, típica del terroir de Villero. A pesar de este armazón decidido, el paladar también revela una abundancia de taninos suaves y sedosos. La acidez, ligeramente marcada, aporta frescura y tensión. El final se prolonga largamente, dejando una impresión duradera de complejidad aromática y elegante estructura.
Maridajes
Este Barolo excepcional combina de maravilla con carnes de caza asadas o estofadas, como liebre, venado, jabalí o paloma. También armoniza a la perfección con platos con trufa blanca de Alba, como un flan de cardo con fondue o raviolis de pato. Los quesos curados también constituyen un maridaje excelente.
Servicio y guarda
Se recomienda servir Enrico VI 2019 a una temperatura de alrededor de 18°C. Este vino requiere al menos de cuatro a cinco años de crianza antes de alcanzar su apogeo, con una ventana óptima de consumo que se abre aproximadamente a partir de 2027.
Un Barolo excepcional del prestigioso cru Villero en Piamonte
La bodega
Cordero di Montezemolo encarna una de las historias más notables de legado familiar de Piamonte, con diecinueve generaciones de viticultores sucediéndose desde 1340. Hoy dirigida por Giovanni Cordero di Montezemolo y sus hijos Elena y Alberto, la bodega abarca cincuenta y una hectáreas en las Langhe, incluidas veintiocho hectáreas en una sola pieza alrededor de la histórica finca Monfalletto en La Morra. Certificada en agricultura ecológica desde 2013, la propiedad destaca por su emblemático Cedro del Líbano plantado en 1856. La bodega elabora Barolo aclamados internacionalmente por su elegancia y su excepcional potencial de guarda.
El viñedo
Enrico VI procede exclusivamente de una parcela de dos hectáreas situada en el corazón del prestigioso cru Villero en Castiglione Falletto, adquirida en 1965. Este viñedo excepcional se encuentra a unos 300 metros de altitud, en laderas con exposición sur-suroeste. Los suelos, de notable riqueza mineral, están compuestos por caliza y arcillas compactas y presentan un alto contenido de hierro. Las vides, de más de cincuenta años, se benefician de un microclima más fresco y menos ventoso que el de La Morra, lo que confiere a este Barolo su carácter poderoso y su personalidad afirmada, con distintivas notas especiadas y terrosas.
La añada
La añada 2019 en Piamonte se caracteriza por un perfil clásico y equilibrado. Tras un invierno seco y una primavera marcada por fuertes lluvias en abril y mayo, el verano registró picos de calor a finales de junio y principios de julio, seguidos de un agosto más fresco. La vendimia tuvo lugar a mediados de octubre, relativamente tarde, lo que permitió una madurez fenólica óptima. Las noches frescas de septiembre y octubre favorecieron el desarrollo de aromas complejos, al tiempo que preservaron una fina frescura. Esta añada produce Barolo con taninos firmes pero elegantes, acidez equilibrada y un sobresaliente potencial de guarda.
Vinificación y crianza
Las uvas de Enrico VI 2019 se vendimian a mano a mediados de octubre. La vinificación comienza con una maceración de unos diez días en depósitos de acero inoxidable, seguida de otros doce días de fermentación. Tras la fermentación alcohólica, el vino se traslada a pequeñas barricas francesas, donde tiene lugar la fermentación maloláctica. La crianza continúa después durante unos veinte meses en barricas de roble francés, lo que permite al vino desarrollar complejidad aromática y elegancia estructural, preservando al mismo tiempo la expresión auténtica del terroir de Villero.
Variedad de uva
100% Nebbiolo
