Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2017

Les Chaumés procede del sector norte, cerca de Puligny, y exhibe una frescura innata. Celebramos su pureza, esa clase de la Côte d’Or salpicada de notas de tiza, así como matices de bollería aportados por la crianza. Tiene más nervio que el Puligny y un final que hace salivar. Un vino con mayor proyección en el tiempo.

Aromas de manzanas mantecosas, peras, aceite de naranja y melocotón se mezclan con toques de flores blancas y almendras blanqueadas, dando paso al 2017 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées, un blanco de cuerpo medio a pleno, flexible y encantador, de textura delicada, construido sobre ácidos maduros y un núcleo de fruta moderadamente concentrado.

En nariz destacan en primer lugar notas de mantequilla derretida, seguidas de limón y un toque de canela. En boca, la redondez y la concentración emanan de un núcleo rico y de textura marcada. El final es fresco y suave en este vino redondo y generoso.