Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2020

Un estilo reductivo, que revela aromas de grafito, citronela y yodo, unidos a una textura rica y a sabores de melocotón, crema de limón, vainilla y ralladura de lima. Intenso y armonioso, con una persistencia fantástica en el largo final. Mejor de 2024 a 2030. 110 cajas elaboradas, 20 cajas importadas.

Aún bastante cerrado, con una profunda nota de pedernal, pero con la aireación los aromas de panal de miel, limón confitado y vainilla se despliegan cada vez más. Concentración impresionante en un paladar poderoso pero muy compacto. Textura maravillosa hasta el final larguísimo, donde la madera ya está bellamente integrada. La primera añada elaborada con uvas de cultivo ecológico. Para beber o guardar.