Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2021

En nariz es brillante y elevado, con limón Meyer, melocotón, mineralidad de pedernal y un toque lácteo. Ahora muestra un leve carácter pithy, pero es texturado y con capas, con pera Bosc y flores blancas silvestres que se prolongan en un final largo. Aún necesita tiempo: déjelo reposar uno o dos años, o mejor hasta bien entrado 2032 y más allá.

Potentes notas de limones quemados, avellanas, manzanas especiadas y pedernal; después evoluciona hacia hermosos matices de jazmín y té verde en el paladar. Con cuerpo, pero deliciosamente ágil. Final cremoso y con toques de frutos secos. Para beber ahora o guardar.